Smakosze.pl
Stek wołowy z pieprzem - rozpływa się w ustach

pixabay.com

Stek wołowy z pieprzem - rozpływa się w ustach

26 Kwietnia 2021

Autor tekstu:

Dzięciołowska Marcelina

Udostępnij:

Stek z pieprzem to danie rozpływające się w ustach. Charakteru dodaje mu dodatek świeżo zmielonego pieprzu czarnego. Wbrew pozorom stek panierowany w pieprzu nie jest specjalnie pikantny, ponieważ wysoka temperatura pozbawia pieprz wyraźnej ostrości. Jak przygotować stek z pieprzem?

Stek z pieprzem - składniki

  • 2 steki z polędwicy wołowej, około 2,5 - 3 cm grubości,

  • 1/2 łyżeczki musztardy Dijon,

  • 2 łyżki oleju roślinnego,

  • 4 łyżki śmietanki kremowej 30% lub 36%,

  • sól morska,

  • 4 łyżki brandy,

  • 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie steku z pieprzem

Podgrzej stek do temperatury pokojowej. Wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami i posmaruj pieprzem (nie dodawaj soli). Podgrzej grubą patelnię (np. żeliwną) na średnim ogniu. Wlej oliwę, a gdy oliwa będzie gorąca, dodaj stek.

Smaż steki na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż się zrumienią i przewróć na drugą stronę, gdy będą wysmażone do ⅓ wysokości. Odwróć i smaż przez kolejne przez kolejne 4-5 minut.

Następnie połóż na rozgrzany talerz ( może być podgrzany na parze), posyp solą mięso i przykryj folią aluminiową.

Wlej brandy do patelni ze stekami i za pomocą szpatułki zeskrob resztki z dna i podgrzewaj przez około pół minuty, aż płyn zmniejszy się o połowę.

Wlej sok ze steku (przykryte steki, wypuszczą trochę soku) i dodaj śmietanę. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia, dodaj musztardę Dijon i wlej do miski. W razie potrzeby dopraw odrobiną soli.

Podobne artykuły

Ogórki kiszone w przepysznej odsłonie

Przepisy

Sprawdzony przepis na kultową sałatkę szwedzką

Czytaj więcej >
Rosół w bezmięsnej odsłonie

Przepisy

Zdrowy rosół w bezmięsnej odsłonie

Czytaj więcej >
Pierogi z truskawkami

Przepisy

Cudowny przepis na przepyszne pierogi z truskawkami

Czytaj więcej >
Kopytka

Przepisy

Trzy nietypowe pomysły na podanie kopytek

Czytaj więcej >
Sałatka z ogórków

Przepisy

Sałatka na ostro z ogórków zamknięta w słoiku

Czytaj więcej >
Zasmażana kapusta

Przepisy

Aromatyczna młoda kapustka z wędzonym posmakiem

Czytaj więcej >