Strzelczyk gotuje rosół już w sobotę. Powód nie mieści się w głowie

Nocny rosół Strzelczyka

Najciekawsze jest, że ten przepis na klarowny rosół o głębokim, bursztynowym kolorze , jest nie tylko nie bardziej trudny, ale łatwiejszy od typowych sposobów, na które gotujemy ulubioną zupę Polaków. Strzelczyk przygotowuje do niej domowy makaron, a i tak jego czynności wyglądają tak, jakby nie było przy nich większego wysiłku.

Sekretem prostoty jest sposób gotowania. Tomasz Strzelczyk po prostu układa składniki swojego rosołu w garnku, zalewa zimną wodą i wstawia do piekarnika . Gotowana przez kilkanaście godzin zupa (można ją nazwać pieczonym rosołem) klaruje się właściwie sama.

Pieczony rosół

Rosół Strzelczyka to danie drobiowo-wołowo-kacze. Można jednak w przepisie podmieniać produkty mięsne, i zawsze wyjdzie doskonale. Jeszcze głębszy kolor i smak może zawdzięczać większej ilości kaczki niż w przepisie , który podaje kucharz.

Składniki

• 1 kurczak
• kawałek kaczki
• kawałek wołowiny
• kilka kurzych łapek
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 białe części małych porów
• 2 opalane cebule
• 3 liżcie laurowe
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 15 ziaren pieprzu czarnego
• 1 pęczek lubczyku
• 2 łyżki soli

Składniki na makaron

• 300 g mąki
• 3 jajka
• 50 g masła
• ½ łyżeczki soli

Rosół gotowany w piekarniku

Mięso myjemy i układamy w garnku . Warzywa korzeniowe obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i dokładamy do mięsa. Ciasno układamy pora, dodajemy przyprawy i pęczek lubczyku. Wszystkie składniki zalewamy czterema litrami wody.

Garnek wstawiamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 110 stopni . Rosół powinien spędzić w piekarniku ok. 15 godzin .

Aby przygotować makaron rosołowy, na stolnicę przesiewamy mąkę z łyżeczką soli. Wybijamy do zagłębienia w niej trzy jajka. Wyrabiamy, aż zaczną się łączyć i dodajemy roztopione i przestudzone masło. Ciasto wyrabiamy i odkładamy pod ściereczką na 15 minut .

Gotowe ciasto na makaron dzielimy na mniejsze porcje i rozwałkowujemy na cienkie placki. Te dokładnie posypujemy mąką, zwijamy w rulonik i cienko kroimy. Makaron następnie rozluźniamy palcami i przed ugotowaniem przekładamy na deskę lub tackę, otrząsając z nadmiaru mąki. Gotujemy przez ok. 3 minuty w osolonej wodzie i przelewamy zimną przed nałożeniem na talerze.

Wypróbuj też przepisy na najlepszy dojrzewający piernik i pulpety w sosie .

Źródło: YouTube/TomaszStrzelczyk ODDASZFARTUCHA