Przetworzona Żywność

Izomery trans kwasów tłuszczowych od lat stanowią poważny problem w przetwórstwie spożywczym oraz codziennej diecie Polaków. Ich regularne spożywanie negatywnie wpływa na układ krążenia, podnosząc poziom złego cholesterolu we krwi. Dania już w 2003 roku wprowadziła surowe limity zawartości tych związków w żywności, co doprowadziło do znacznego spadku zachorowań na serce w tym kraju. W Polsce, mimo późniejszego wprowadzenia norm Unii Europejskiej, sztuczne tłuszcze trans nadal obecne są w wielu popularnych produktach chętnie wybieranych przez dzieci i dorosłych.W jakich produktach spożywczych najczęściej występują przemysłowe tłuszcze trans?Jakie konkretne skutki dla zdrowia niesie ze sobą długotrwałe spożywanie izomerów trans?W jaki sposób Dania ograniczyła udział tłuszczów trans w żywności i jakie przyniosło to efekty?

Kuszą jaskrawymi kolorami, znikają z paczek w ułamku sekundy i są ulubionym przysmakiem najmłodszych. Mało kto jednak zdaje sobie sprawę, że za niewinnym wyglądem czerwonych żelek czy słodkich napojów często kryje się E129 – syntetyczny barwnik, którego Niemcy w trosce o zdrowie dzieci po prostu zakazali. W Polsce ten sam, budzący medyczne kontrowersje dodatek, wciąż legalnie ląduje w naszych koszykach, grożąc najmłodszym nadpobudliwością i nasileniem alergii. Czym jeszcze ryzykujemy, sięgając po "kolorową" żywność i jak nie wpaść w chemiczną pułapkę na dziale ze słodyczami?

Żywność ultraprzetworzona to dziś nie tylko chipsy, słodkie napoje i fast foody, ale też wiele produktów, które przez wygodę trafiają do koszyków niemal codziennie. Coraz więcej badań pokazuje, że dieta oparta na takich wyrobach wiąże się z wyższym ryzykiem otyłości, cukrzycy typu 2, chorób serca, zaburzeń metabolicznych i stanów zapalnych. Eksperci zwracają uwagę, że problemem nie jest pojedynczy produkt zjedzony od święta, ale to, jak często żywność ultraprzetworzona zastępuje prawdziwe, proste jedzenie.

Teoretycznie nie powinno się spożywać produktów po terminie - sklepy pozbywają się towaru natychmiast po przekroczeniu daty ważności, jednak wiele produktów nadaje się do spożycia także po terminie. Sprawdź, czym - jeśli nie datą - kierować się przy spożyciu żywności. 

Czasy są jakie są - każdy się zgodzi z tym, że lepiej wiedzieć i być gotowym, niż później żałować. Plecak ewakuacyjny to dobra opcja na wypadek różnych sytuacji, niekoniecznie związanych z działaniami militarnymi. W przypadku katastrofy, np. powodzi czy pożaru również spełni swoje zadanie. Co powinno wchodzić w jego skład? 

Konserwanty w żywności nie siedzą już tylko w parówkach i chipsach - badania oparte na danych ponad 105 tys. osób obserwowanych przez lata sugerują, że część popularnych dodatków może wiązać się z nieco wyższym ryzykiem niektórych nowotworów.