Wachowicz wrzuca do krupniku sekretny składnik. Ten aromat jest nie do podrobienia

Rozgrzewająca i kojąca jesienna zupa

O krupniku przypominam sobie, gdy zaczyna robić się chłodniej. Lekka i przyjemna zupa z dodatkiem kaszy jęczmiennej jest prosta w wykonaniu i sprawia, że na długie godziny można zapomnieć o głodzie.

Jej ogromną zaletą jest fakt, że w zależności od tego, jakiej kaszy użyjemy, uzyskamy nieco inny efekt. Drobne ziarna pozwolą nam uzyskać bardziej gęstą i zwartą wersję potrawy, a pęczak zapewni nam zupę płynną, w której z łatwością wytropimy kawałki warzyw.

Uwielbiam eksperymentować z konsystencją, a ostatnio też ze smakiem. Przepis Ewy Wachowicz zainspirował mnie do wrzucenia do garnka jeszcze jednego, nieoczywistego produktu. Efekt był oszałamiający.

Krupnik Ewy Wachowicz jest niesamowity

Krupnik jest jedną z przyjemniejszych zup. Bogate w kaszę danie syci na długo, a z zaproponowanym przez Ewę Wachowicz dodatkiem — suszonymi grzybami — jego smak będzie jeszcze głębszy. Poniższe składniki w kilka chwil zamienicie w znakomity posiłek.

Składniki:

• 600 g skrzydełek kurczaka
• 4-5 grzybów suszonych
• 2 większe ziemniaki
• 2 średnie marchewki
• 1 drobna pietruszka
• kawałek średniego selera
• 50 g kaszy jęczmiennej perłowej
• 2 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz w ilości do smaku
• 100 g śmietany 18%
• natka pietruszki do podania
• zimna woda

Lista składników długa nie jest, a przygotowanie krupniku też nie zajmuje wiele czasu. W dalszej części artykułu opisuję je ze szczegółami.

Jak przygotować krupnik? Ewa Wachowicz dodaje suszone grzyby

W garnku umieszczam skrzydełka i zalewam je taką ilością zimnej wody, by całe były przykryte. Dodaję opłukane grzyby suszone, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadzam zawartość naczynia do wrzenia i gotuję przez 30 minut.

W tym czasie obieram ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera. Płuczę warzywa, a następnie wszystkie poza ziemniakami ścieram na tarce o większych oczkach. Bulwy kroję w niewielką kostkę. Składniki wrzucam do zupy wraz z kaszą jęczmienną.

Solę i gotuję przez 20 minut. Na koniec krupnik zabielam śmietaną. W tym celu hartuję nabiał, łącząc całą porcję z chochlą płynu z garnka. Wlewam do zupy, mieszając, by nie powstały grudki. Doprawiam solą i pieprzem.

Jak podać krupnik?

Już na talerzu warto posypać danie posiekaną natką pietruszki — doda przyjemnej świeżości. Do każdej porcji warto włożyć kawałki warzyw oraz kurczaka. Można też przygotować krupnik bez śmietany lub z roślinnym odpowiednikiem — wtedy będzie bez laktozy.

Na naszej stronie znajdziecie więcej przepisów na sycące zupy. Oprócz krupniku Ewy Wachowicz polecamy pyszną pomidorową z czerwoną soczewicą . Sprawdźcie też znakomitą grochówkę z kiełbasą .

Źródło: ewawachowicz