Smakosze.pl
Ciasto migdałowe z Santiago. Deser prosto ze szlaku

pixabay.com

Ciasto migdałowe z Santiago. Deser prosto ze szlaku

14 Kwietnia 2021

Autor tekstu:

Małas Karolina

Udostępnij:

To ciasto to prawdziwa gratka dla fanów migdałów. Prosty przepis z tylko kilku składników, ale zachwyty przy popołudniowej kawie będą gwarantowane!

Przepis na ciasto migdałowe z Santiago nie był ponoć zmieniany od czasów średniowiecza. Przez wieki wypiekano je we wszystkich klasztorach usytuowanych wzdłuż całego El Camino de Santiago, czyli liczącego ponad 900 km szlaku wiodącego do hiszpańskiego miasta Santiago de Compostela. 

Ciasto z Santiago nie zawiera mąki pszennej ani tłuszczu, jest zatem wyjątkowo lekkie i nie zawiera glutenu. Jednocześnie jest wyjątkowo pyszne.

Ciasto migdałowe z Santiago: składniki

  • 3 duże jajka

  • 150 g cukru

  • skórka starta z 1 cytryny

  • 1/2 łyżeczki cynamonu

  • 150 g mąki migdałowej

  • płatki migdałów

  • cukier puder

Ciasto migdałowe z Santiago: przygotowanie

Tortownicę o średnicy 23 cm smarujemy masłem i oprószamy zwykłą mąką pszenną. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni Celsjusza.

Jajka ubijamy z cukrem, skórką z cytryny oraz cynamonem na gęstą i jednolitą masę.

Dodajemy mąkę migdałową i delikatnie mieszamy szpatułką. Najlepiej nie miksować okrężnymi ruchami masy, ale nakładać ją na siebie z góry. Mamy wtedy pewność, że dopiero co ubite jajka nie stracą swojej puszystości.

Wylewamy ciasto do przygotowanej tortownicy, posypujemy płatkami migdałów i wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 35 - 40 minut lub do suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na blat kuchenny do całkowitego ostygnięcia.

Na zakończenie bardzo obficie posypujemy cukrem pudrem.

Małas KarolinaAutor

Autor tekstów

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Przepisy

Chrupiące i obłędnie pysznie ziemniaczki pieczone według Nigelli Lawson

Czytaj więcej >

Przepisy

Paszteciki z kapustą i grzybami według Tomasz Strzelczyka

Czytaj więcej >

Przepisy

Przepyszne, świąteczne ciasto bez pieczenia - szybki i tani przepis

Czytaj więcej >

Przepisy

Placki ziemniaczane po węgiersku

Czytaj więcej >

Przepisy

Prosta i sycącą zapiekanka makaronowa z kiełbasą i serem

Czytaj więcej >

Przepisy

Puree z dyni do obiadu

Czytaj więcej >