Co zrobić, by kopytka nie wyszły twarde?
Kopytka są znanym i pysznym daniem z ziemniaków, które jest przy tym proste w przygotowaniu. Najlepsze są wtedy, gdy nie wyjdą twarde. Podpowiadamy jak zrobić je tak, by zachwyciły każdego.
Któż z nas nie lubi pysznych ziemniaczanych kluseczek, jakimi są kopytka. Smakują dobrze zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej . Kopytka są daniem uniwersalnym.
Idealnie lekkie uzyskamy, gdy z rozwagą podejdziemy do procesu ich zagniatania. Ważne jest bowiem, aby nie robić tego zbyt długo. Podczas wyrabiania ciasta uaktywnia się zawarty w mące gluten. To właśnie duża jego ilość odpowiada za twardość kopytek.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Jak przygotować idealne kopytka?
Oprócz krótkiego wyrabiania ciasta należy jeszcze zwrócić uwagę na ilość użytej mąki . Będzie ona różna, zależnie od tego, jaka odmiana ziemniaków jest wykorzystywana do przyrządzenia kluseczek.
Mąki używamy tylko tyle, by ciasto było zwarte i odchodziło od rąk. Jeśli przesadzimy, nasze kopytka wyjdą twarde i ciężkie. Warto więc dodawać ją partiami , każdorazowo sprawdzając parametry ciasta.
Jeśli ciasto jest wodniste, warto do niego dodać mąki ziemniaczanej. Używając jej zamiast mąki pszennej, usuniemy nadmiar wody z masy. Jednocześnie unikniemy dodawania dodatkowej porcji glutenu i tym samym ryzyka, że kopytka wyjdą zbite.
Jeśli chcecie poznać inne triki kulinarne dotyczące ziemniaków , sprawdźcie jak błyskawicznie je ugotować . Być może zainteresuje was także ten pyszny przepis na placki ziemniaczane . Dodatek papryki doskonale podkręca smak tego skrobiowego dania.
Źródło zdjęcia: canva/patnowa
Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: przyslijprzepis
