Smakosze.pl
Jak doprawić leczo?

canva/Piotr Krzeslak

Jak dobrze doprawić leczo?

26 Września 2021

Autor tekstu:

Emilia Maciejewska-Latosińska

Udostępnij:

Tradycyjne węgierskie leczo ma w naszym kraju sporą rzeszę wielbicieli. Proste w przygotowaniu, jednogarnkowe danie jest smaczne i rozgrzewające. Wszystko za sprawą przypraw, którym zawdzięcza swój wyjątkowy charakter. Podpowiadamy, które z nich są najlepszym dodatkiem.

Leczo często gości na naszych stołach, gdy robi się chłodniej. Zupełnie niesłusznie bowiem, jako danie bogate w warzywa, posiada szereg wartości odżywczych. Zwłaszcza wtedy, gdy zdecydujemy się przygotować je w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej.

Polecamy sięgnąć do naszego prostego przepisu i spróbować wersji z cukinią. Zanim przystąpicie do gotowania, zerknijcie też koniecznie na kilka wskazówek od Roberta Makłowicza, zawartych w artykule dotyczącym tego dania.

Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Jak przyprawić leczo, by było wyjątkowo aromatyczne

Do doprawienia leczo można użyć wyłącznie pieprzu i soli. Zdecydowanie lepiej jest jednak skorzystać z bogactwa smaków i aromatów oferowanych przez przyprawy. Sprawdźcie kilka idealnie dopasowanych propozycji.

Cebula

Cebula to jeden z kluczowych składników leczo. Jej pikantny smak jest konieczny, jeśli chcemy, aby danie nabrało charakteru. Zgodnie z tradycyjnym przepisem cebulę podsmażyć należy na smalcu. Zdecydowanie zdrowiej jednak — a przy tym nadal smacznie — będzie zeszklić ją na oleju rzepakowym.

Czosnek

Czosnek to przyprawa idealna do nadania leczo wyrazistości. Aby doprawić nim danie, najlepiej posiekać kilka jego ząbków i delikatnie podsmażyć je przed dodaniem. Należy uważać, aby czosnku przy tym zbyt mocno nie przyrumienić — nabiera on wtedy gorzkiego smaku.

Puszyste ciasto na naleśniki

Jak zrobić niezwykle puszyste ciasto na naleśniki?

CZYTAJ DALEJ

Sproszkowana papryka

Bazą leczo jest warzywo, z którego słyną Węgry, czyli papryka. Jej smak warto dodatkowo podkreślić poprzez dodatek przyprawy w proszku. Rewelacyjnie sprawdzi się tu papryka wędzona, której głęboki, dymny aromat podbije także smak mięsa. Warto też dodać paprykę ostrą, np. chilli czy pieprz cayenne. Pamiętajmy, tylko aby dodawać je stopniowo, na bieżąco kontrolując poziom ostrości.

Zioła suszone

Zioła są doskonałym pomysłem na podkręcenie mięsno-warzywnego smaku leczo. Doskonale pasuje do niego aromatyczna mieszanka ziół prowansalskich, bułgarska czubrica na bazie cząbru czy duet bazylia i oregano, które znakomicie komponują się z pomidorami i papryką.

Do gotowania potrawy warto użyć także ziela angielskiego i liści laurowych, które należy wyjąć przed podaniem. Sprawdzą się także tymianek, majeranek, czosnek niedźwiedzi czy estragon. Tu jednak należy być ostrożniejszym w doprawianiu — te przyprawy są dość wyraziste i mogą zdominować smak dania.

papryka i pomidory na stole

papryka i pomidory na stole

Źródło zdjęcia: canva/irinaburakova

Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy

10 pytań dla geniuszy kulinarnych. Sprawdź, ile wiesz o ukochanych warzywach

Pytanie 1 z 10

Szczypior to liście młodego/młodej:

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

źródło: polenastole

Zapraszamy na nasz Instagram

Emilia Maciejewska-Latosińska Autor

Redaktorka serwisu Smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Porady

Jak zrobić sos do mięsa?

Czytaj więcej >

Porady

Jak najszybciej sparzyć kapustę na gołąbki?

Czytaj więcej >

Porady

Najczęstsze błędy podczas przygotowania ryb

Czytaj więcej >

Porady

Jak podgrzewać jedzenie w mikrofalówce, żeby nie było zimnie w środku?

Czytaj więcej >
Obieranie ogórka

Porady

Jak wykorzystać obierki po ogórkach?

Czytaj więcej >
Soczyste kotlety mielone od Magdy Gessler

Porady

Niezawodny patent Magdy Gessler na soczyste kotlety mielone

Czytaj więcej >