Gnije i fermentuje w jelitach. Nie łącz z jajkami

Zdrowie na talerzu - jajeczka

WHO zaleca zjadanie 1-2 jajek dziennie, nawet 10 tygodniowo! To spore ilości, ale nie ma co się dziwić - w jajkach znajdziemy białko, witaminę A, B2, B6, B12, D, E oraz biotynę, cholinę, fosfor, potas, wapń, żelazo, cynk, magnez, jod i selen. Są bogate w kwasy tłuszczowe, w tym w kwasy omega 3. Znajdziemy w nich luteinę, która chroni oczy przed szkodliwym promieniowaniem UVA i UVB, a także immunoglobuliny. Jednym słowem - warto je jeść. Ale pamiętajcie, że nie ze wszystkim! Zaraz zaprezentujemy wam listę połączeń zakazanych. Niestety, bo smakowo wypadają wcale nie najgorzej.

Zobacz też: Weź suszone grzyby i owiń schabem. Te roladki to jakiś obłęd

Lista połączeń zakazanych

Połączenie jajek z produktami pochodzenia zwierzęcego sprawia, że nadmiar białka jest trudny do strawienia. Pojawiają się wzdęcia, gazy, a nawet ból brzucha. Łączenie jajek z produktami bogatymi w tłuszcze lub cukry proste może prowadzić do problemów z trawieniem, dlatego powinno się je łączyć raczej z warzywami. 

Oto lista zakazanych połączeń, które Polacy lubią:

• ryby + jajka
• ser żółty + jajka
• wędlina + jajko
• masło + jajko
• ziemniaki + jajko. 

Powinno się także unikać łączenia jajek z:

• majonezem;
• cukrem;
• chlebem;
• owocami bogatymi w cukier.

Nie każdy może jajka jeść

Jajka są bardzo zdrowe, ale nie każdy może je jeść. Przede wszystkim powinny ich unikać osoby z alergią na białko jaj, nietolerancją pokarmową na jajka, a także osoby o bardzo wysokim poziomem cholesterolu. Nie są wskazane także dla osób z niektórymi chorobami wątroby i trzustki (jajka są ciężkostrawne), a także u osób z kamicą. Warto także pamiętać, że surowe jajka, choć bardzo zdrowe, to jednak niosą ze sobą ryzyko zakażenia Salmonellą! Dlatego przygotowując tatara lub tiramisu, gdzie surowe jajka są wykorzystywane, to lepiej dokładnie szorować skorupki jajek kupionych w sprawdzonym źródle.

Zobacz też: Chrupiące, z lekko ciągnącym się nadzieniem. Ciasteczka z marmoladą są hitem

Z czym najlepiej łączyć jajka?

Jajka najlepiej smakują i najłatwiej się trawią w towarzystwie warzyw. Szpinak, pomidor, papryka czy awokado nie obciążają dodatkowo układu pokarmowego, a jednocześnie dostarczają błonnika, który wspiera trawienie.

Dobrym pomysłem jest też łączenie jajek z ziołami, takimi jak szczypiorek, natka pietruszki czy koperek. Nie są ciężkie, a wzbogacają smak i dostarczają dodatkowych witamin. Taki talerz - jajka plus warzywa i zioła - to prosty sposób na lekki, sycący posiłek bez uczucia ciężkości.