Smakosze.pl
Ile razy można odgrzewać jedzenie?

Qwart, Getty Images Pro

Ile razy można podgrzewać jedzenie po Wielkanocy?

5 Kwietnia 2021

(Ostatnia zmiana: 6 Maja 2021)

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Wielkanocne pozostałości bo świątecznym śniadaniu zalegają w praktycznie każdej lodówce w Polsce. Wiele osób z pewnością zastanawia się ile razy mogą podgrzać swoje ulubione potrawy, których nie byli w stanie zjeść. Okazuje się, że o

Podgrzewanie jedzenia bez ryzykowania zatruciem pokarmowym wcale nie jest tak proste, jak większości ludzi się wydaje. Nieodpowiednie przechowywanie, bądź błędne odgrzanie dania może spowodować, że kilka następnych dni spędzimy na bardzo nieprzyjemnych dolegliwościach układu pokarmowego.

W produktach spożywczych rozwija się wiele groźnych mikroorganizmów, takich jak pleśnie, pasożyty czy bakterie, które tylko czyhają, aż będą mogły dostać się do naszych organizmów. Dlatego tak ważne jest podgrzanie do odpowiednio wysokiej temperatury.

Jak podgrzewać jedzenie?

Drobnoustroje rozwijają się najlepiej w zakresie 9-60 stopni Celsjusza, dlatego nawet bardzo gorąca żywność, która nie zaczęła się gotować, może być groźna. Wytyczne sanitarno-higieniczne tłumaczą, że jedzenie należy doprowadzić do minimalnie 75 stopni Celsjusza, aby móc uznać je za bezpieczne. 

Nie warto jednak ryzykować, dlatego zalecamy przy każdym odgrzewaniu gotować jedzenie w wysokiej temperaturze przez dłuższy czas. Tylko tak możemy mieć pewność, że w lodówce panuje odpowiednia temperatura, a w żywności nie żyją żadne zagrożenia.

Przechowywanie jedzenia

Podgrzewanie jedzenia bez ryzykowania zatruciem pokarmowym wcale nie jest tak proste, jak większości ludzi się wydaje. Nieodpowiednie przechowywanie, bądź błędne odgrzanie dania może spowodować, że kilka następnych dni spędzimy na bardzo nieprzyjemnych dolegliwościach układu pokarmowego.

W produktach spożywczych rozwija się wiele groźnych mikroorganizmów, takich jak pleśnie, pasożyty czy bakterie, które tylko czyhają, aż będą mogły dostać się do naszych organizmów. Dlatego tak ważne jest podgrzanie do odpowiednio wysokiej temperatury.

Jak podgrzewać jedzenie?

Drobnoustroje rozwijają się najlepiej w zakresie 9-60 stopni Celsjusza, dlatego nawet bardzo gorąca żywność, która nie zaczęła się gotować, może być groźna. Wytyczne sanitarno-higieniczne tłumaczą, że jedzenie należy doprowadzić do minimalnie 75 stopni Celsjusza, aby móc uznać je za bezpieczne. 

Nie warto jednak ryzykować, dlatego zalecamy przy każdym odgrzewaniu gotować jedzenie w wysokiej temperaturze przez dłuższy czas. Tylko tak możemy mieć pewność, że w lodówce panuje odpowiednia temperatura, a w żywności nie żyją żadne zagrożenia.

Źródło: coffeekai, Getty Images

Czego nie wolno odgrzewać?

Jajka są produktem, które podczas odgrzewania wypełniają się związkami toksycznymi dla człowieka. Kurczak z kolei zmienia strukturę swoich białek gdy poddany jest kolejnej obróbce termicznej, więc może spowodować spore trudności w trakcie trawienia. 

Szpinak wypełniony jest azotanami, które pod wpływem wysokiej temperatury zmieniają się w szkodliwe dla zdrowia azotyny. Podobnie jest w przypadku buraków oraz selera. Ziemniaki podczas odgrzewania zmieniają smak i tracą wiele swoich wartości odżywczych. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

  • Jakie przetwory można zrobić z mniszka lekarskiego?

  • Szczegóły kaucji za szklane i plastikowe butelki

  • Dlaczego warto jeść banany?

źródło: krokdozdrowia.com; beszamel.se.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Miękka i soczysta wątróbka

Porady

Co zrobić, żeby wątróbka wyszła miękka i soczysta?

Czytaj więcej >

Porady

Perfekcyjne, domowe frytki lepsze niż z restauracji

Czytaj więcej >
miód

Porady

Po czym rozpoznać dobry miód?

Czytaj więcej >

Porady

Jakie jest najlepsze mięso do gulaszu?

Czytaj więcej >
mięso w mleku

Porady

Dlaczego warto moczyć karkówkę w mleku?

Czytaj więcej >
smażenie pączków

Porady

Co zrobić ze zużytym olejem po smażeniu pączków?

Czytaj więcej >