Ta zupa rozgrzewa bardziej niż rosół. Wszyscy są zaskoczeni, z czego ją robię

Rozgrzewająca zupa

Zupy warzywne to świetny pomysł na rozgrzewający posiłek na szybko. Mogą być zawsze w pogotowiu, ilekroć potrzebujemy szybkiego gorącego posiłku. Zupy jarzynowe są też bardzo zdrowe i niezwykle sycące.

Ta zupa nie jest tu wyjątkiem – wręcz przeciwnie, spełnia tę regułę gorliwie. Przygotowujemy wywar na bazie kalafiora i ziemniaków. Jest więc niedrogo i bardzo aromatycznie. A przy tym szybko, bo wystarczy pokroić składniki, ugotować do miękkości i gotowe.

Rząd mówi dość. Już za rok nie kupisz świątecznego karpia w taki sposób Czytaj dalej

Zupa z kalafiora

Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Zdrowe przepisy. W ich wersji zupa serwowana jest z krutonami, które pod koniec smażenia przyprawione są czosnkiem, chili i natką pietruszki. Można i tak, my pomijamy grzanki, a przyprawę dodajemy bezpośrednio do zupy.

Składniki

• 1,5 l bulionu
• 1 mały kalafior
• 1 cebula
• 4-5 ziemniaków
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili lub łyżeczka płatków chili
• 1 pęczek mały natki pietruszki
• 200 ml śmietanki (lub roślinnego zamiennika)
• Olej roślinny lub masło klarowane
• Sól, pieprz, tymianek

Miksowana zupa warzywna

Cebulę kroimy w kostkę, kalafiora dzielimy na małe różyczki. Jego głąb kroimy w kostkę, podobnie jak obrane ziemniaki.

Na dnie garnka rozgrzewamy warstwę tłuszczu. Wrzucamy cebulę i dusimy do zeszklenia. Przyprawiamy tymiankiem i wyciskamy czosnek. Mieszamy.

Do cebuli dodajemy kalafiora. Obsmażamy przez kilka minut. Dodajemy ziemniaki i posiekaną papryczkę chili.

Warzywa zalewamy bulionem. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Przykrywamy i na małym ogniu gotujemy przez 20-25 minut, do miękkości.

Kiedy wszystkie składniki będą miękkie, zupę miksujemy blenderem. Próbujemy, doprawiamy do smaku. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Dolewamy śmietankę i gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie podajemy.

Wypróbuj też przepis na pierogi ze szpinakiem i sprawdź, które orzechy są najzdrowsze.