Placki ziemniaczane zawsze smażę na tym tłuszczu. Wszyscy zajadają je aż się uszy trzęsą

Na czym smażyć placki ziemniaczane?

Jakie danie najczęściej przyrządzasz w domu? U mnie wyjątkową popularnością cieszą się placki ziemniaczane. Wychodzą zawsze miękkie i jednocześnie przyjemnie chrupiące. Rodzina się nimi zajada,  danie szybko znika z talerzy.

Czasem wręcz nie nadążam ze smażeniem placków ziemniaczanych. Na czym smażyć placki? Niektórzy wybierają olej. Jednak ja od lat wybieram tylko smalec do smażenia placków ziemniaczanych. Dzięki temu wychodzą pyszne, chrupiące i wszyscy zajadają się nimi, aż się uszy trzęsą. 

Żaden olej, żadna śmietana. Śledzie najlepiej smakują mi w tym sosie Czytaj dalej

Jak zrobić placki ziemniaczane smażone na tłuszczu?

Składniki:

• 2 kg ziemniaków
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól do smaku
• 3 łyżki smalcu
• pieprz

Przygotowanie placków ziemniaczanych zacznij od starcia ziemniaków na tarce. No odlewaj wody, ale wsyp mąkę ziemniaczaną. Składniki wymieszaj. Masa powinna mieć konsystencję budyniu. 

Wsyp sól, pieprz i wymieszaj. Na patelni rozgrzej smalec. Łyżką nabieraj masę ziemniaczaną i kładź na dobrze rozgrzaną patelnię. Placki ziemniaczane smaż z dwóch stron na złoty kolor. Podczas smażenia pamiętaj o uzupełnianiu smalcu na patelni. 

Smalec najlepszy do smażenia placków ziemniaczanych

Smalec nie słynie z najlepszych właściwości dla naszego zdrowia. Jednak jego niewątpliwą zaletą jest wysoka temperatura dymienia. To oznacza, że smalec może się nagrzać do wyjątkowo wysokiej temperatury, ale się nie pali. Tym bije na głowę oleje roślinne. 

Placki ziemniaczane smażone na smalcu gotowe są szybciej i wchłaniają mniej tłuszczu, na którym się smażą. To ma znaczenie dla smaku, ale też wpływa na wartości odżywcze dania. Tak usmażone placki ziemniaczane będą smakować z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym. Pisaliśmy o Magdzie Gessler, która ruszyła ze sprzedażą produktów sezonowych. Informowaliśmy też o darmowym mięsie z Lidla. 

Źródło: doradcasmaku.pl