Kuroń pokazał, jak robi chłodnik litewski. Sekretem obłędnego smaku jest 1 składnik

Jakub Kuroń z zupą na upalne lato

Jakub Kuroń to kucharz i szef kuchni, który od lat zajmuje się także prowadzeniem warsztatów kulinarnych. Na swoim blogu od lat dzieli się również kulinarnymi radami oraz przepisami . To właśnie tam znaleźliśmy przepis na doskonały chłodnik litewski.

Jak sama nazwa wskazuje, zupę podaje się na chłodno i właśnie przez to świetnie sprawdzi się latem. Wszystko dzięki składnikom, z których jest przygotowywana. W klasycznej wersji robi się ją na kwaśnej śmietanie lub zsiadłym mleku, czasem robimy go na kefirze. Jednak Kuroń robi ją na czymś innym. Tajemniczy składnik poznasz w dalszej części artykułu.

Nie może zabraknąć tego składnika

Znany kucharz swoją wersję chłodnika litewskiego przygotuje na maślance. Ten zamiennik śmietany sprawi, że zupa będzie smakowała znacznie lepiej, będzie lżejsza i nieco ostrzejsza. Wypróbuj ten patent, a już nigdy nie przygotujesz jej inaczej. Pozostałe produkty wraz z gramaturami umieszczono na liście poniżej. Sprawdź ją dokładnie, a następnie zapoznaj się z przepisem.

Składniki:

• 500 g maślanki
• 1 pęczek botwinki
• 200 ml wody
• ½ pęczka koperku
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek rzodkiewki
• 3 długie ogórki
• 400 g jogurtu naturalnego
• 400 g kefiru
• 2 łyżki soku z cytryny
• cukier
• pieprz
• sól
• jajka do dekoracji (opcjonalnie)

Przepis Kuronia na chłodnik litewski

Umytą botwinkę drobno posiekaj. Umyte ogórki i rzodkiewki zetrzyj na dużych oczkach tarki. Koperek oraz szczypiorek drobno posiekaj. Do garnka wlej wodą i umieść w nim botwinkę. Wsyp po łyżce soli i cukru. Po zagotowaniu przykryj garnek i gotuj całość przez 3 minuty. Na koniec przełóż botwinkę do miski i pozostaw ją do wystygnięcia.

Starte ogórki przełóż do miski, obsyp solą i pozostaw na 10 minut. Do botwinki dodaj jogurt, maślankę oraz kefir. Ogórka odciśnij z nadmiaru wody i razem z rzodkiewką umieść go w misce. Wsyp posikany koperek oraz szczypior. Całość dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru. Wlej sok z cytryny i wymieszaj wszystkie składniki. Gotowy chłodnik podawaj na obiad z ugotowanym na twardo jajkiem. Możesz posypać świeżym koperkiem. Będzie smakował wybornie. Sprawdź przepis na letnią surówkę z młodej kapusty oraz dowiedz się, dlaczego tłum czekał na Gessler .