Łosoś z kaparami w sosie maślanym na bazie białego wina

Łosoś z kaparami – składniki

• 2 dzwonka lub filety z łososia po 200 g każdy (najlepiej ze skórką),

• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,

• 4 łyżki kaparów,

• sól morska,

• świeżo zmielony czarny pieprz,

• 50 g masła,

• oliwa extra vergine,

• 50 ml białego wytrawnego wina lub 3 łyżki octu winnego.

Przygotowanie łososia z kaparami

Opłucz łososia i sprawdź, czy nie ma ości. Jeśli są, należy je usunąć. Dopraw solą, pieprzem i posmaruj oliwą z oliwek. Podgrzej patelnię i smaż łososia na średnim ogniu przez około 3-4 minuty. Odwróć i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Zdejmij z patelni i trzymaj w cieple.

Na patelnię po łososiu wlej białe wino lub ocet winny i gotuj przez 1 minutę. Dodaj kapary, masło i gotuj 1-2 minuty lub do zgęstnienia sosu. Dodaj pietruszkę i podawaj razem z łososiem.