Idealne ciasto na Wszystkich Świętych. Każdy poprosi cię o przepis

Dlaczego właśnie to ciasto?

W chłodny, listopadowy dzień szukamy deseru, który otuli słodyczą, ale nie uziemi w kuchni na pół dnia. „Przysmak Cukiernika” piecze się w 30 minut, wymaga tylko ubicia jaj i rozpuszczenia czekolady, a jego głęboki smak kakao i rumu perfekcyjnie łączy się z gorzką kawą. Migdały dodają chrupkości, a wilgotny poncz sprawia, że w lodówce zyskuje na aromacie, więc możesz przygotować go dzień wcześniej.

Zobacz też: Meksykańską sałatkę obiadową robię w kilka minut. Pasuje do ryb

Składniki – wszystko odmierzasz raz

• 7 jajek
• 150 g cukru
• 160 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g blanszowanych migdałów (posiekanych)
• Polewa: po 100 g gorzkiej i mlecznej czekolady + 200 ml śmietanki 30 %

Biszkopt idealny w trzech ruchach

Rodzynki zalej rumem, zakręć słoik i odstaw na kilka godzin.

Oddziel białka; ubij je na sztywną pianę, dosypując cukier. Nie przerywając mieszania, dodawaj po jednym żółtku. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem, wmieszaj szpatułką, na końcu dorzuć migdały.

Masę przelej do formy 25 × 35 cm wyłożonej papierem. Piecz 30 min w 170 °C do suchego patyczka, wystudź na kratce, a potem przekrój na dwa blaty.

Polewa, poncz i ostatni szlif

Rozpuść obie czekolady w śmietance – otrzymasz jedwabistą masę. Rodzynki odsącz, rum połącz z wodą i nasącz biszkopt. Przełóż go połową czekolady, resztę wymieszaj z rodzynkami i rozprowadź na wierzchu. Schłódź co najmniej 2 h w lodówce, by polewa stężała i smaki się przegryzły. Ciasto spokojnie wytrzyma dwa dni chłodzenia – zyskuje wtedy na aromacie, więc śmiało upiecz je w przeddzień Wszystkich Świętych, a rankiem pozostanie tylko zaparzyć kawę i kroić równe, lśniące kawałki.

Zobacz też: Nie trzyj druciakiem. W prosty sposób doczyścisz przypalony garnek