Nie ma lepszego mięsa na ogórkową. Zupę gotuję według przepisu babci

Zupa ogórkowa na jesienny obiad

Zupa ogórkowa ma charakterystyczny nieco kwaśny smak. To zasługa ogórków kiszonych i soku, który sprawia, że potrawa jest pyszna i zdrowa . Do tego inne warzywa, aromatyczne przyprawy i oczywiście mięso. Na jakim mięsie gotować ogórkową? Nawet znani kucharze tę zupę gotują w różny sposób.

Magda Gessler ogórkową robi na żeberkach wieprzowych, Robert Makłowicz na żołądkach, a Ewa Wachowicz zupełnie rezygnuje z mięsa w tej zupie . Jednak  ogórkową warto ugotować z przepisu babci. Wykorzystamy w nim 3 rodzaje mięsa . Przyda się tu szponder wołowy z kością, wędzone żeberka i ćwiartki kurczaka.

Jak ugotować zupę ogórkową na 3 rodzajach mięsa?

Składniki:

• ½ kg szpondra wołowego z kością
• 300 g żeberek wędzonych wieprzowych
• ½ kg ćwiartek z kurczaka
• 600 g ogórków kiszonych z sokiem
• 3 marchwie
• ćwiartka selera
• 2 pietruszki
• sól
• pieprz
• 5 liści laurowych
• 6 kulek ziela angielskiego
• koperek
• śmietana 12%

Przygotowanie zupy ogórkowej zaczniemy od oczyszczenia mięsa , umycia go i przełożenia do garnka. Mięso zalewamy 3 litrami wody, dokładamy ziele angielskie, liście laurowe i doprowadzamy do wrzenia . Następnie zdejmujemy szumowiny i gotujemy jeszcze 2 godziny.

Doprawiamy solą i pieprzem. Po upływie tego czasu dodajemy do garnka warzywa. Gotujemy je do miękkości. Potem wyjmujemy mięso i warzywa z zupy. Warzywa kroimy i znów przekładamy do garnka. ogórki kiszone ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Zupa ogórkowa, czyli smak i zdrowie

Starte ogórki kiszone przekładamy do garnka, wsypujemy posiekany koperek i wlewamy sok z ogórków. Następnie zupę gotujemy jeszcze 10 minut. Zupa ogórkowa po tym czasie jest gotowa do podania. Kwaskowata i pożywna jest idealna na jesienny obiad .

Dzięki gotowaniu na 3 rodzajach mięsa jest smaczna i wartościowa . Dlatego polecam każdemu ten znakomity sposób. Dzięki niemu ogórkowa wyjdzie pyszna jak nigdy dotąd. Pisaliśmy o tym, jak zrobić surówkę z jabłka i selera, która pasuje do każdego obiadu. Polecaliśmy przepis na lekkie jak obłok naleśniki na maślance.

Źródło: pysznosci.pl