Patent na idealne ciasto na pierogi z 1920 roku

Patent na idealne ciasto na pierogi z 1920 roku

Jak się okazuje, sekretem udanego ciasta od zawsze była odpowiednia mąka. Musi być pszenna, z wysokiego przemiału, a więc typu 450, co najwyżej 480.

Do mąki dodaje się ciepłą wodę wymieszaną z niewielką ilością oleju i soli. Dodatek jajka nie jest konieczny, a nawet niewskazany, bo niepotrzebnie zwiększa twardość ciasta.

Do ciasta można też dodać łyżkę wódki. Dzięki niej ciasto można rozwałkowywać bez podsypywania mąką, a pierogi nie pękają w czasie gotowania.

Przepis na ciasto na pierogi z 1920 roku

Składniki:

• 50 dag mąki

• ok. 270 ml dobrze ciepłej wody

• 1-2 łyżeczki oleju

• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie ciasta na pierogi

Mąkę przesiej do miski. Wodę wymieszaj z olejem i solą. Dolewaj wodę do mąki, mieszając składniki łyżką. Potem wyrabiaj ciasto, aż składniki się połączą.

Ciasto przełóż na stolnicę i wyrabiaj jeszcze ok. 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką, odstaw na pół godziny.

Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Ciasto podziel na części. Kiedy rozwałkowujesz jedną część, pozostałe trzymaj pod przykryciem. Z cienko rozwałkowanego ciasta wykrawaj krążki i nadziewaj je farszem.

Jeśli chcesz zobaczyć czym możesz nadziać pierogi, zapraszamy na naszą stronę. Znajdziesz tu na przykład przepis na pierogi po lubelsku , a także przepis na pierogi z kurkami i koperkiem .

Źródło zdjęcia: canva/macniak

Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ekspresowa szarlotka bez zagniatania

• Dlaczego warto jadać śliwki?

• Jakie przyprawy dodawać do gołąbków?

źródło: przepisytradycyjne, planetapolska

Zapraszamy na nasz Instagram