Prawdziwa wiejska zupa czereśniowa z przepisu babci. Najlepszy smak dzieciństwa

Zupa owocowa

Zupy owocowe stanowią cały osobny rozdział polskiej księgi kucharskiej. Cały trik polega na takim zestawieniu owoców z treściwymi dodatkami , by potrawa stała się czymś więcej niż tylko przekąską. Można podawać ją na gorąco, jednak wspaniale sprawdza się także jako chłodnik, prosto z lodówki, a nawet z kilkoma kostkami lodu .

2024 rok nie jest łaskawy dla miłośników czereśni . Kwietniowe przymrozki i majowe gradobicia sprawiły, że w niektórych regionach uprawy tych pysznych, pełnych słodyczy owoców plony są niezwykle niskie, a ceny przez to strzelają w górę. Jednak w pierwszych dniach czerwca sytuacja wydaje się nieco opanowana i czereśnie można wreszcie kupić w rozsądnej cenie , a nie – jak śmiejemy się w internecie – na sztuki.

Szybka zupa czereśniowa

Zupa z czereśni jest niezwykle szybka i superprosta w przygotowaniu. Tradycyjnie nadalibyśmy jej gęstości śmietaną, jednak to lekkie, letnie danie zasługuje na dodatek mniej tłustego gęstego jogurtu lub skyru. Treści dodajemy oczywiście makaronem – z babciną kuchnią chyba najbardziej kojarzą się świderki.

Składniki

• 0,5 kg czereśni
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 180 ml gęstego jogurtu lub skyru
• 100 g makaronu (świderki lub krótkie wstążki)

Czereśniowa na zimno i na ciepło

Czereśnie płuczemy, drylujemy i przekładamy do garnka z wodą. Zasypujemy cukrem do smaku, zalewamy litrem wody. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy czereśnie przez ok. 10 minut , a następnie odstawiamy do wystudzenia.

W międzyczasie gotujemy makaron do miękkości w lekko osolonej wodzie. Kiedy kompot z czereśni przestygnie, dodajemy jogurt lub śmietanę i dokładnie mieszamy. Zupę lub tylko część czereśni można zmiksować, by była gęściejsza.

Wypróbuj też przepisy na ciasto z kiwi i surówkę z ogórków Heni Foks .