Sałatka z fetą, pomidorkami koktajlowymi i kukurydzą

Sałatka z fetą, pomidorkami koktajlowymi i kukurydzą - składniki

• 1 opakowanie roszponki, rukoli lub 1/3 główki sałaty lodowej,

• 300 g pomidorków koktajlowych,

• 170 g kukurydzy z puszki,

• 1/2 papryczki chili, 

• 100 g sera feta,

• 1/4 czerwonej cebuli.

Sos winegret:

• 4 łyżki oliwy, 

• 1 łyżka syropu klonowego lub 1/2 łyżki miodu, 

• 1 łyżka soku z cytryny, 

• sól, pieprz.

Sałatka z fetą, pomidorkami koktajlowymi i kukurydzą - sposób przygotowania

Sałatę opłukujemy pod bieżącą wodą, zostawiamy na sicie aby woda z niej obleciała, ewentualnie delikatnie osuszamy ręcznikiem kuchennym. Rukolę/roszponkę wykładamy do salaterki. Sałatę lodową należy wcześniej pokroić.

Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół, ser feta kroimy w kostkę o dowolnej wielkości, kukurydzę odcedzamy z zalewy na małym sitku. Tak przygotowane składniki dodajemy do sałaty.

Papryczkę chili przekrawamy na pół wzdłuż, usuwamy nasiona i kroimy w kosteczkę. Cebulę siekamy w drobną kosteczkę. Papryczkę i cebulę dodajemy do sałatki.

Na koniec nadszedł czas na przygotowanie sosu winegret. Wszystkie składniki, tj. oliwę, syrop klonowy lub miód i sok z cytryny łączymy ze sobą w miseczce. Sałatkę doprawiamy solą i pieprzem oraz polewamy winegretem na chwilę przed podaniem.