Szybki, prosty i pyszny bigos bez suszonych grzybów

Przepis na prosty bigos z pieczarkami

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty

• 500 g świeżej kapusty

• 200 g mięsa wieprzowego

• 500 g kiełbasy jałowcowej

• 800 g drobnych pieczarek

• 2 średnie cebule

• 2 duże ząbki czosnku

• 4 łyżki przecieru pomidorowego

• po 1 łyżce kminku i majeranku

• pół łyżeczki zmielonej kolendry

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 2 liście laurowe

• 4 ziarna pieprzu czarnego

• 3 kulki jałowca

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Kiszoną kapustę płuczemy pod bieżącą wodą i zagotowujemy w garnku z grubym dnem. Świeżą kapustę szatkujemy i przelewamy kilkukrotnie wrzątkiem. Dodajemy ją do gotującej się kapusty kiszonej i mieszamy. Wrzucamy przyprawy ziarniste i liście laurowe.

Pieczarki oczyszczamy ręcznikiem papierowym i kroimy na połówki. Cebulę oraz czosnek obieramy i siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebule. Pod koniec wrzucamy czosnek, a następnie dodajemy pieczarki i dusimy całość na niewielkim ogniu, aż grzyby zmniejszą swoją objętość .

Mięso kroimy w kostkę i wrzucamy je na patelnię. Podsmażamy chwilę, w tym czasie krojąc kiełbasę na plasterki. Ją również przesmażamy, a następnie zawartość patelni przenosimy do garnka z kapustą. Wypłukujemy „smak” z patelni, wlewając na nią trochę płynu z kapusty, opłukując nim naczynie i przenosząc go z powrotem do garnka.

Dodajemy suszone przyprawy i przecier pomidorowy. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy, jeśli zachodzi taka konieczność. Gotowanie kończymy, gdy kapusta zmięknie. Danie podajemy na ciepło ze świeżym chlebem. Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/arfo

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Przepis na bajecznie pyszne placki ziemniaczane z majonezem. Wyjdą delikatne i chrupiące

• Szybka, tania i rozgrzewająca zupa fasolowa na maśle. Mięso będzie zbędne

• Babcina receptura na kopytka bez dodatku jajek - wyjdą miękkie jak marzenie

Źródło: gotujmy Zapraszamy na nasz Instagram