Wszyscy proszą mnie o przepis na to ciasto. Nie ma lepszego
Pomysł na ciasto na weekend? Ten blok bez pieczenia z owocowymi „kwiatuszkami” jest tyleż prosty, co efektowny. A czekoladowe ciasto rozpływa się w ustach.
Czekoladowe ciasto na weekend
O tym cieście można z całą pewnością powiedzieć jedną rzecz: jest pomysłowe. Jego bazą są tu naleśniki, faszerowane w nieco przewrotny sposób. Po pierwsze faszerujemy naleśniki, po drugie – naleśnikami faszerujemy ciasto, które składa się również z naleśników. Skomplikowane? Jak się zaraz okaże, wcale nie.
Czekoladowe naleśniki łączą się tu z delikatnym, waniliowym posmakiem masy z mascarpone. Ze wszystkim kontrastują czerwone owoce. Kontrast jest zarówno smakowy, jak i wizualny, dlatego to świetne ciasto na weekend oraz na wizytę gości.
Ciasto z naleśników
Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Najlepsze jedzenie tutaj na YouTube. W ich wersji jest to ciasto z wiśniami. W to miejsce można użyć dowolnych innych mrożonych owoców, na przykład malin. Ważne, by ich kwasowość równoważyła się ze słodkim smakiem ciasta.
Dalsza część tekstu pod filmem.
Składniki
- 500 g mascarpone
- 200 g mrożonych owoców
- 150 g mąki
- 2 jajka
- 150 g cukru
- 50 g kakao
- ½ l mleka
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 60 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 250 ml śmietanki kremówki
- 30 ml oleju
Ciasto bez pieczenia
W misce ubijamy dwa jajka ze szczyptą soli i 50 g cukru. Dodajemy przesianą mąkę i kakao i mieszamy. Dolewamy ok. 100 ml mleka i wszystko miksujemy na jednolitą masę.
Do ciasta dolewamy mleko, by uzyskać konsystencję odpowiednią na naleśniki. Miskę odstawiamy na chwilę. Następnie z masy wysmażamy naleśniki – potrzebnych będzie ok. 10.
Do garnka wrzucamy mrożone owoce. Podgrzewamy je na wolnym ogniu, dodając 100 g cukru. Kiedy cukier zacznie się rozpuszczać, a masa – robić płynna, dodajemy skrobię. Podgrzewamy, aż owoce zmienia się w kisiel o wyraźnej fakturze. Przekładamy na miseczkę, nakrywamy folią na dotyk i odstawiamy do przestudzenia.
W misie miksera wyrabiamy mascarpone. Powoli dodajemy do niego 200 g kremówki, cukier waniliowy i cukier puder. Miksujemy, aż połączą się w dobrze napowietrzoną masę.
Naleśniki, mascarpone i owoce
Dwa naleśniki układamy tak, by częściowo na siebie zachodziły. Układamy na nich dnem do góry keksówkę i nożem wykrawamy prostokąt, by dobrze pokrywał jej powierzchnię. Ten prostokąt odkładamy na bok.
Dno keksówki wykładamy folią kuchenną lub papierem do pieczenia. Na nim układamy 1-2 naleśniki tak, by pokrywało dno i boki formy. Na nie układamy warstwę z ok. ⅓ kremu i wyrównujemy.
Pozostałe naleśniki smarujemy kremem. Na każdym układamy owocową masę i zawijamy. Naleśniki układamy jedną warstwą w formie, następnie przesmarowujemy mascarpone i układamy drugą warstwę. Resztą serka pokrywamy formę w całości.
Ciasto nakrywamy wykrojoną naleśnikową formą. Dociskamy lekko, przykrywamy folią i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Po wyjęciu układamy na nim deskę lub kratkę i odwracamy, by wyjąć ciasto z formy.
W rondelku lub mikrofalówce rozpuszczamy czekoladę z pozostałą śmietanką. Polewamy ciasto i odstawiamy do zastygnięcia. Przed podaniem przechowujemy w lodówce.
Wypróbuj też przepis na kluski ziemniaczane i przygotuj się na sezon na czosnek niedźwiedzi.
