Znaleźli „złoto polskich lasów”. Grzyb pojawił się po ponad 100 latach. 8,5 tys. zł za kilogram
Jesienią grzybów w naszych lasach jest takie zatrzęsienie, że z pewnym zdziwieniem myślimy o gatunkach chronionych, ginących czy rzadkich. Jednak zdarza się trafić na prawdziwe trofeum. Ten grzyb po raz ostatni widziano w 1921 roku!
Rzadki grzyb w Polsce
Gąska sosnowa to gatunek grzybów należących do jednej z popularniejszych rodzin reprezentowanych w naszych grzybiarskich koszykach. Jednak ta konkretna odmiana widywana jest tam rzadko. A ściślej mówiąc – nie była widywana przez sto lat i uznana została za wymarłą.
Jakież było zdziwienie grzyboznawców, kiedy w 2023 roku zaczęła się pojawiać, i to naraz w różnych miejscach kraju. Jej występowanie zaobserwowano podczas grzybobrań w powiecie suskim czy w Zawoi w Beskidzie Żywieckim. Znalazła się także w okolicach Gdańska. Nie wszystkie te znaleziska zostały oficjalnie potwierdzone w badaniach mikroskopowych, jednak wygląda na to, że gatunek może już padać łupem grzybiarzy.
Udane grzybobranie
Gąskę sosnową jada się na całym świecie, głównie w USA i w Azji i to tam właśnie kosztuje majątek. Jest bardzo rzadka i trzeba zbierać ją wyłącznie na dziko. Za kilogram grzybów można zapłacić nawet 2 tys. euro, czyli około 8,5 tys. złotych.
Gąska sosnowa powinna jednak polubić nasze lasy. Dobrze czuje się w borach sosnowych i mieszanych. Do dobrego funkcjonowania wymaga różnorodności biologicznej i w wielu polskich okolicach może ją znaleźć.
Gąska sosnowa
Entuzjazm związany z powrotem rzadkiego gatunku wymaga jednak pohamowania: grzybiarze przecież właściwie nie mają doświadczenia w rozpoznawaniu tego okazu. Można go pomylić z opieńkami czy nawet młodymi borowikami. Jednak na liście jest tu też trująca gąska ognista.
Gąską sosnową nie wolno w Polsce handlować. Znalazłszy ją, zanim wykorzystamy ją w kuchni, warto upewnić się u zawodowego grzyboznawcy, że trafiliśmy na właściwy okaz. Ponieważ była uważana za wymarłą, nie jest formalnie pod ochroną. Może jednak warto, by się tam znalazła i dostała szansę na odbudowę populacji?
Wypróbuj też przepisy na dojrzewające ciasto na bożonarodzeniowy piernik i pulpety w sosie.
