Biorę tortillę, jajka i paprykę. Po chwili mam śniadanie jak z McDonalda, ale zdrowsze
Swego czasu śniadania w McDonalds były bardzo popularne. Na szczęście szał na tosty nieco przeminął, a oferta została rozbudowana, żeby przyciągać więcej chętnych. Wśród śniadanek w Maku znajdziemy m. in. jajecznicę w tortilli. I tu mamy dla was przepis na takie śniadanie w domu, a że dodamy więcej warzyw i mniej sosu - będzie zdrowiej.
Jajecznica w tortilli
Zacznijmy od tego, że jajecznica to jedno z bardziej wartościowych dań - oczywiście pod warunkiem, że nie pływa w tłuszczu. Zawiera wysokiej jakości białko, a także aminokwasy egzogenne, które wspierają budowę i regenerację mięśni. 2 jajka to około 12-14 g białka.
W jajkach znajdziemy także cholinę – ważną dla pamięci i koncentracji oraz witaminy z grupy B (szczególnie B12). Obecna w nich luteina i zeaksantyna wspierają siatkówkę oka, zmniejszając ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.
Jajka zawierają cholesterol, ale u większości osób nie podnoszą znacząco „złego” LDL. Jajecznica jest jednym słowem zdrowa, a dołożenie do niej warzyw może tylko pomóc i dorzucić organizmowi błonnika, witamin i minerałów.
Przepis na jajecznicę w tortilli
Składniki (1 duża tortilla):
- 2 jajka
- 1 duża tortilla pszenna lub pełnoziarnista
- 1 łyżka mleka (opcjonalnie – bardziej kremowa jajecznica)
- 1 łyżeczka masła lub oliwy
- 2–3 łyżki startego sera (np. cheddar, gouda)
- warzywa: pomidor, papryka, szpinak lub szczypiorek
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Roztrzep jajka z mlekiem, dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz, wlej jajka i smaż na małym ogniu, mieszając (powinny być miękkie i kremowe).
- Pod koniec dodaj warzywa i ser – wymieszaj, aż ser lekko się roztopi.
- Podgrzej tortillę na suchej patelni (kilkanaście sekund z każdej strony).
- Nałóż jajecznicę na środek, zawiń boki i zwiń w rulon.
- Możesz jeszcze chwilę podsmażyć zawiniętą tortillę z obu stron – będzie chrupiąca.
Dlaczego śniadanie jest takie ważne?
Śniadanie uzupełnia energię po nocy - brak śniadania u niektórych osób powoduje spadek energii i rozdrażnienie. Badania pokazują, że osoby jedzące śniadanie często:
- lepiej się skupiają,
- mają stabilniejszy poziom cukru we krwi,
- rzadziej odczuwają „zjazdy energetyczne”.
Śniadanie bogate w białko (np. jajka, jogurt) i błonnik (np. owsianka) zmniejsza ryzyko podjadania i napadów głodu w ciągu dnia.
