Ma ponad 3 razy więcej białka, niż szklanka mleka. W dodatku nie powoduje wzdęć

Edamame, czyli niedojrzałe strąki soi to jedne z najzdrowszych warzyw strączkowych. Mimo, iż dostępne są w naszych marketach, Polacy rzadko kiedy je kupują. Edamame to jeden z podstawowych produktów japońskiej kuchni.

Edamame mają ponad 3 razy więcej białka, niż szklanka mleka

Edamame są jednym z najbogatszych źródeł białka. 100 g ugotowanych strączków zawiera aż 11,9 g białka roślinnego. Dla porównania, szklanka mleka krowiego 3,2% to 3,3 g białka. Dodatkowo 100 g strączków zawiera aż 5,2 g błonnika pokarmowego.

Strączki te są mało kaloryczną przekąską, 100 g produktu to 121 kcal. Ogromna zawartość białka i błonnika sprawia, że edamame jest bardzo sycąca i doskonale sprawdzi się także na kolację. 

Edamame to nie tylko białko. To źródło kwasu foliowego i witaminy B1, które są niezbędne do prawidłowej pracy całego organizmu, witaminy K, która zapewnia prawidłową mineralizację kości, a także witamin C i E, które są silnymi antyoksydantami.  

Zawiera również potas, który reguluje ciśnienie i pracę serca, magnez, który jest niezbędny dla mięśni, żelazo, które odpowiada za produkcję czerwonych krwinek i dotlenienie całego organizmu. W strąkach znajdziemy także mangan, miedź, fosfor i cynk.

Zobacz też: Babcie dodawały do ciast, a to najgorszy produkt. Zapycha żyły, niszczy wątrobę i serce

Edamame. Strączki łagodne dla jelit i żołądka

Strączki, jak fasola, bób, groch, soja, czy ciecierzyca, zbierane są, gdy są w pełni dojrzałe. Wtedy zawierają pełny smak, jednak mają również ogromne ilości cukrów, z trawieniem których nasz organizm ma sporo trudności. To właśnie dlatego warzywa strączkowe wywołują wzdęcia, kolki, przelewanie w żołądku i gazy.

Edamame, w przeciwieństwie do reszty warzyw strączkowych, zbierana jest zanim zdąży dojrzeć, a co za tym idzie, nie ma w sobie cukrów, których nie potrafimy łatwo strawić. To właśnie dlatego te strączki są łagodne dla żołądka i nie powodują wzdęć. 

Edamame, strąki niedojrzałej soi. Gdzie kupić i jak jeść

Edamame dostaniemy w większych marketach. Są przykładowo w stałej ofercie sieci sklepów Kaufland, okazyjnie pojawiają się w Lidlu, czy Biedronce. Dostaniemy je także w sklepach z produktami z różnych kuchni całego świata. W Polsce najbardziej popularną formą są mrożone ziarna, rzadziej dostaniemy mrożone strąki. 

Edamame wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy przez około 15 minut. Odcedzamy i podajemy w przeróżny sposób. Możemy przesypać je do miseczki, oprószyć solą i zajadać, jak przekąskę. Możemy również dodać je do ranemu, podać z pieczonym łososiem i ryżem, dodawać do sałatek. Edamame ma tak delikatny smak, że bez trudu wkomponuje się w resztę składników.

Zobacz też: Szybka sałatka imprezowa, jest lepsza, niż gyros. Podam ją na andrzejki i sylwestra