Zmiksuj jabłka z burakami. W 30 minut zrobisz obiad idealny
Zupa z buraków i jabłek to nietypowe połączenie, które zaskakuje smakiem i intensywnym kolorem. Słodko-kwaśne jabłka przełamują ziemisty smak buraków, a odrobina kminku podkreśla aromat warzyw. Do jej przygotowania wystarczy kilka prostych składników. Jeśli wykorzystamy wcześniej ugotowane buraki, cały obiad będzie gotowy w około 30 minut.
Tradycyjny barszcz czerwony zna niemal każdy, ale buraki równie dobrze sprawdzają się w delikatnych zupach kremach. Po zmiksowaniu z jabłkami powstaje aksamitna masa o pięknym czerwonym kolorze. Taki obiad można podać z kwaśną śmietaną, świeżą rzeżuchą lub chrupiącymi grzankami.
Dlaczego warto połączyć buraki z jabłkami?
Buraki zawierają naturalne cukry oraz barwniki nazywane betalainami. To one odpowiadają za charakterystyczną, intensywną barwę warzyw. Dodatek jabłek wprowadza natomiast owocową kwasowość i delikatną słodycz.
Najlepiej wybrać jabłka słodko-kwaśne, które nie będą dominować nad burakami. Przydatny jest również niewielki dodatek octu jabłkowego, ponieważ podkreśla smak i pomaga zachować atrakcyjny kolor zupy. Wystarczy zacząć od 1 łyżeczki i ewentualnie zwiększyć ilość po spróbowaniu.
Zobacz też: Co zrobić z pigwy? Te patenty nigdy cię nie zawiodą
Przepis na zupę buraczkowo-jabłkową
Na 4 porcje potrzebne będą:
- 2 średnie ugotowane buraki,
- 2 średnie jabłka,
- 1 cebula,
- 800 ml wody,
- 1 łyżka oleju rzepakowego,
- 1 łyżeczka octu jabłkowego,
- szczypta kminku,
- 1 łyżeczka mąki,
- sól i pieprz,
- kwaśna śmietana i rzeżucha do podania.
Cebulę należy drobno posiekać, a ugotowane buraki pokroić w kostkę. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i również pokroić na niewielkie kawałki.
W garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulę przez 3-4 minuty. Następnie oprószyć ją mąką, wymieszać i stopniowo wlać wodę, aby uniknąć grudek.
Jak uzyskać idealnie gładką zupę?
Do garnka należy dodać przygotowane buraki, jabłka, kminek i ocet. Całość gotować na małym ogniu przez około 20 minut, aż owoce całkowicie zmiękną.
Następnie zupę trzeba zmiksować blenderem na gładki krem i doprawić solą oraz pieprzem. Jeśli okaże się zbyt gęsta, można dolać odrobinę gorącej wody. Kleks kwaśnej śmietany i świeża rzeżucha doskonale uzupełniają smak. Najlepiej podawać ją od razu po przygotowaniu, jeszcze gorącą.
Zobacz też: Kluski leniwe z 4 składników. Zrobisz perfekcyjne za każdym razem
