Co zrobić, gdy śledzie maja gorzki posmak? Mamy doskonały patent

Co zrobić, aby cebula w śledziach nie miała gorzkiego smaku?

Na gorzką nutkę w surowej cebuli jest jeden bardzo prosty sposób. Nazywa się on blanszowaniem. Blanszowanie to nic innego, jak bardzo szybka obróbka termiczna we wrzącej wodzie.

Aby zblanszować cebulę do śledzi, pokrój ją w kostkę lub półplasterki. Połóż warzywo na sitku i zanurz je na kilkanaście sekund we wrzątku. Następnie wrzuć cebulę do przygotowanej wcześniej lodowatej wody.

Blanszowanie nieco zmiękcza cebulę, dzięki czemu ma ona przyjemniejszą konsystencję. Co ważniejsze jednak, wyzwala z niej słodycz i pozbawia warzywo ostro-gorzkiego posmaku. Tak przygotowana cebula sprawdzi się idealnie do delikatniejszych śledzi.

Jakie są inne metody na przygotowanie cebuli do śledzi?

Blanszowanie to nie jedyny sposób na pozbawienie cebuli jej niechcianych nut smakowych. Jeśli z jakiegoś powodu nie masz czasu lub możliwości na blanszowanie, mamy dla Ciebie inne rozwiązanie. W kwestii przygotowania cebuli jest ono tak samo skuteczne.

Cebulę do śledzi warto jest zawczasu oprószyć solą. Posiekane warzywo dzięki tej przyprawie staje się miękkie oraz nabiera słodkiego smaku. Cebula z solą potrzebuje zaledwie kilkunastu minut.

Uważaj jednak, aby nie przesadzić. Śledzie same w sobie są już dość słone, w związku z czym łatwo o przesolenie ryby. Pamiętaj, że śledzie przed przyrządzeniem powinny zostać starannie wymoczone. Na taką kąpiel warto zaplanować od 2 do nawet 6 godzin. Niezwykłą potrawą z udziałem śledzi są te smakowite pierogi. Cebulę w śledziach możesz z łatwością zastąpić innym popularnym warzywem.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Podsmażasz ogórki do zupy ogórkowej? 1 rodzaj tłuszczu nadaje się do tego idealnie

• Okrasa ciasto na pierogi robi inaczej niż wszyscy. Zaskakują składniki i 1 czynność

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama