Czy zielone banany są zdrowsze od żółtych?
Banany są jednymi z najpopularniejszych owoców na świecie. Są dostępne przez cały rok, doskonałe na przekąskę, a także jako dodatek do ciast i deserów. Cenimy je za smak, delikatność i pożywność. W sklepach można kupić owoce o różnym stopniu dojrzałości. Czy zielone banany są zdrowsze od żółtych? Już wyjaśniamy tę kwestię.
Banany, choć należą do owoców, potrafią doskonale nasycić. Zawierają bowiem sporo skrobi i cukru. Poza tym stanowią doskonałe źródło potasu obniżającego ciśnienie krwi, a także witamin A, C, E i K. Banany pobudzają też wydzielanie śluzu działającego ochronnie na ścianki żołądka, dlatego warto je jeść przy problemach z układem pokarmowym.
Czy zielone banany są zdrowsze od żółtych?
Choć większość osób najczęściej wybiera żółte banany, to te zielone również są jadalne. Jedne i drugie różnią się wyglądem, smakiem i stopniem dojrzałości, ale też zawartością składników odżywczych.
Zielone banany są twardsze i bardziej cierpkie w smaku od żółtych. Niedojrzałe banany zawierają też oporną skrobię, na którą nie działają enzymy trawienne. Stanowi ona 80 proc. miąższu banana. Takie banany są mniej tuczące, więc sprawdzą się w dietach odchudzających. Mają też niższy niż żółte indeks glikemiczny. Mogą więc po nie sięgać cukrzycy, bo nie będą się narażać na gwałtowny skok poziomu cukru we krwi.
Zawarty w nich rozpuszczalny błonnik obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Skrobia oporna stanowi też dobrą pożywkę dla pozytywnych bakterii zasiedlających nasze jelita. Zielone banany korzystnie więc wpływają na układ pokarmowy. Jednak ponieważ są trudniej strawne, u niektórych osób mogą powodować wzdęcia i zaparcia.
Żółte, dojrzałe banany zawierają tylko 1 procent skrobi. Pozostała jej część w wyniku dojrzewania, zamienia się w cukier, czyli sacharozę, fruktozę i glukozę. Z tego powodu żółte banany są słodsze w smaku. Mają też miękki miąższ, są lżejstrawne i potrafią szybko dodać nam energii.
Wybierz, te, które lepiej ci służą
Zielone i żółte banany mają więc swoje zalety i wady. Każdy z nas musi więc sam ocenić, które będą dla niego zdrowsze.
Jeśli więc liczycie kalorie i macie wysoki poziom cukru we krwi, wybierajcie niedojrzałe banany. Gdy zaś powinniście stosować lekkostrawną dietę, żółte banany będą dla was odpowiedniejsze.
Jeśli zaś chcecie maksymalnie skorzystać z dobrodziejstw bananów, wybierzcie te średnio dojrzałe. Mają one jednolicie żółtą skórkę, ich końcówki mogą być zielonkawe.
W naszym serwisie znajdziecie przepisy na przysmaki z bananami. Sprawdźcie, jak przygotować bananowy omlet, a także, jak zrobić chlebek bananowy.
Źródło zdjęcia: canva/ciricvelibor
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: msn.com, zdrowie.radiozet
