Smakosze.pl
Brukiew

canva/Zhenvision, Getty Images

Dlaczego warto jeść brukiew?

18 Listopada 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Brukiew była bardzo częstym gościem na stołach naszych przodków, którzy cenili ją za specyficzny smak oraz właściwości. Dzisiaj niestety nie jest już tak popularna, lecz zdecydowanie warto ponownie wprowadzić ją do naszego jadłospisu. Jest niskokaloryczna, zawiera sporo witamin i minerałów, a także błonnika pokarmowego. Niżej pokazujemy smaczne sposoby na jej podanie.

Brukiew przez mnóstwo czasu uznawana była za żywność ludzi z niższych sfer, którzy nie mogli sobie pozwolić na inne droższe warzywa. Mimo to jest bardzo pożywna, smaczna i zdrowa, dlatego warto na nowo odkryć jej smak.

W czasach głodu brukiew z powodzeniem zastępowała mięso czy pieczywo, więc często można spotkać się ze wzmiankami o niej we wspomnieniach ludzi, którzy przeżyli okupację. Dzięki niej całe społeczności zdołały przetrwać nawet najbardziej chude lata.

Jakie wartości odżywcze posiada brukiew?

W 100 gramach tego warzywa znajduje się jedynie około 40 kcal, co sprawia, że brukiew jest niskokaloryczna - to dobre wieści dla wszystkich, którzy pragną zrzucić kilka kilogramów. Dodatkowym atutem jest duża ilość błonnika, który poprawia pracę jelit i wydłuża uczucie sytości po posiłku.

W brukwi znaleźć można także witaminę C w większej ilości, która poprawia odporność organizmu i chroni go przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a także ułatwia gojenie ran i zabija bakterie wywołujące próchnicę zębów.

Kotlety mielone z indyka

Delikatne, drobiowe mielone z pikantnym dodatkiem

CZYTAJ DALEJ

Brukiew to także skarbnica potasu, bardzo istotnego składnika mineralnego. Minerał ten reguluje utrzymanie odpowiedniego ciśnienia krwi oraz pracę mięśni. Siarka, która także obecna jest w tym warzywie, reguluje poziom glukozy we krwi i działa pozytywnie na skórę, włosy i paznokcie.

Jak przygotować brukiew?

Dawniej przede wszystkim pieczono ją na żywym ogniu i podawano jako substytut mięsa i pieczywa. Dzisiaj można pozwolić sobie na odrobinę więcej ekstrawagancji i użyć jej w smaczniejszy i ciekawszy sposób.

Wspaniale komponuje się pod postacią puree z marchewką, masłem i śmietaną, doprawione solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Taka brukiew może zostać wykorzystana jako dodatek do dań mięsnych zamiast ziemniaczanego puree.

Kolejną pyszną metodą jest ugotowanie zupy krem na bazie brukwi, ziemniaków, marchewki i bulionu wieprzowego. Aromat nadaje jej żółta pasta curry oraz karmelizowana czerwona cebula. Przed wydaniem można posypać jej wierzch prażonymi płatkami migdałowymi oraz grzankami z dodatkiem masła czosnkowego.

Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić sycącą fasolkę po bretońsku. Ten tekst zdradza dlaczego warto codziennie pić sok pomidorowy.

Puree z brukwi

Źródło zdjęcia: canva/Ockra, Getty Images

Niemal wszyscy Polacy popełniają fatalny błąd robiąc kurczaka. 7 zdjęcie wszystko Ci wyjaśni

Slajd 1 z 7

ćwiartki kurczaka

Każdy lubi kurczaka

W wielu domach kurczak jest jednym z podstawowych mięs.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: kuchnia.wp.pl; poradnikzdrowie

Zapraszamy na nasz Instagram

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Gotowanie parówek

Produkty

Jak prawidłowo gotować parówki? Zdradzamy najważniejsze zasady

Czytaj więcej >
Kanapka z pomidorem i ogórkiem nie jest dobrym pomysłem na dodanie posiłkowi witamin

Produkty

Dlaczego nie powinno się łączyć ogórków i pomidorów?

Czytaj więcej >

Produkty

Carrefour rezygnuje ze sprzedaży żywych karpi

Czytaj więcej >

Produkty

Jak wykorzystać w kuchni topinambur?

Czytaj więcej >
Skorzonera

Produkty

Jakie sekrety skrywa skorzonera? Zimowe szparagi są prawdziwym bogactwem witamin i minerałów

Czytaj więcej >

Produkty

O ile podrożały składniki na rosół?

Czytaj więcej >