Kiszone buraki wyjdą przepyszne. Trzymaj się jednej, żelaznej zasady
Najczęściej kisimy ogórki i kapustę. Jednak warto ukisić buraki. Jeszcze bardziej zyskają na wartościach i smaku. Będą nieocenionym dodatkiem do różnych dań obiadowych.
Buraki jedz dla zdrowia i urody
Buraki królowały już na grecki stołach, a potem na rzymskich. W Polsce pojawiły się w XIV wieku, a nawet doczekały się swojego święta. Obchodzimy je 24 listopada. Jest co świętować, bo buraki są skarbnicą witamin i minerałów. Zawierają żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas, mangan, sód i miedź. Dostarczają też kwasu foliowego, co jest ważne dla kobiet w ciąży.
Buraki wspomagają układ krwionośny, obniżają cholesterol i regulują ciśnienie. Powinny jeść je osoby, które cierpią na anemię, a także te po chemioterapii. Te smaczne warzywo doskonale wpływają też na urodę. Wykazują działanie przeciwzmarszczkowe, ujędrniające i wspomagają tworzenie kolagenu.
Kiszone buraki najlepsze
Wiemy, że kiszonki to samo zdrowie. Dlatego warto przygotować kiszone buraki. Pełne są witamin takich jak: B, A, C, E, K, PP. Oprócz tego te wartościowe kiszonki dostarczą nam żelaza, magnezu, fosforu i kwasu mlekowego. Kiszone buraki doskonale wzmacniają odporność, mają działanie antynowotworowe, wspomagają pracę jelit, wątroby i nerek.
Warto jeść kiszone buraki na diecie odchudzającej i po przyjmowaniu antybiotyku. Kiszone buraki będą znakomitym dodatkiem do obiadu, do kanapek, czy surówek. Sposób ich przygotowania nie jest skomplikowany. Jednak należy pamiętać, żeby podczas kiszenia buraków nie pasteryzować. w wyniku tej czynności stracą większość swoich cennych wartości. Podczas kiszenia musimy uzbroić się w cierpliwość i czekać aż będą dobre do jedzenia.
Jak zrobić kiszone buraki?
Składniki:
- 1 kg czerwonych buraków
- 3 szklanki przegotowanej i ostudzonej wody
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli
- 4 ziarna pieprzu czarnego
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie kiszonki zacznij od wymieszania wody z solą. Buraki umyj, obierz i osusz. Następnie usuń twarde końce i pokrój na kawałki. Włóż do czystych i suchych słoików. Dodaj czosnek i przyprawy.
Słoiki zalej wodą. Buraki muszą być całkowicie nią przykryte. Słoiki mocno zakręć i odstaw w suche miejsce w temperaturze pokojowej. Gdy rozpocznie się fermentacja na wierzchu pojawi się piana. Słoiki odstaw w chłodne miejsce. Powinny się kisić od 2 do 3 tygodni. Pisaliśmy o tym, jak zrobić ciasto “Alpejska kostka”. Polecaliśmy przepis na smaczną sałatkę z dynią.
Źródło: mniammniam.com
