Kościoły zamieniają w restauracje. W kaplicy w Krakowie powstał bar
W XIV-wiecznej kaplicy św. Jadwigi przy ul. Stradomskiej w Krakowie nie ma już ołtarza – jego miejsce zajął okrągły bar, a dawne zakrystie przekształcono w kameralną winiarnię. Tak powstał Hedwig’s, lokal otwarty w ramach hotelu 12|14 Stradom House. To przykład, jak historyczne świątynie w całej Europie zyskują nowe życie po dekonsekracji.
Gotycka kaplica z barem i piwnicą win
Bar Hedwig’s mieści się w dziewięciometrowej przestrzeni dawnej kaplicy. Zachowano oryginalne ceglane łuki i fragmenty średniowiecznych murów, a centralnie ustawiony kontuar podkreśla oś architektoniczną wnętrza. Pod posadzką, w dawnych kryptach, urządzono piwnicę mieszczącą kilkaset butelek wina. Stamtąd sommelierzy obsługują gości restauracji działających w obrębie kompleksu hotelowego.
Połączenie gotyckiej struktury z nowoczesnym designem przyciąga zarówno turystów, jak i mieszkańców, którzy chcą zobaczyć, jak dawną przestrzeń sakralną włączono w gastronomiczną mapę Krakowa.
Od świątyni do hotelu – proces adaptacji
Kaplica stopniowo traciła funkcję liturgiczną i popadała w ruinę. W 2010 r. została zamknięta decyzją nadzoru budowlanego, a rok później sprzedana inwestorowi Angel Poland Group za około 28 mln zł. Po uzyskaniu zgody Kościoła na dekonsekrację i przeprowadzeniu prac archeologicznych oraz konserwatorskich, obiekt włączono do projektu hotelowego pod marką Marriott Autograph Collection.
Projektanci zachowali wiele detali architektonicznych – bar ustawiono w miejscu dawnego prezbiterium, a nowoczesne żyrandole podkreślają wysokość nawy, nie konkurując z jej formą. Hedwig’s otwarto równocześnie z całym kompleksem hotelowym w 2023 roku, kończąc trwającą dekadę rewitalizację.
Dlaczego świątynie zmieniają funkcję?
Spadek praktyk religijnych powoduje, że wiele kościołów stoi pustych. W Polsce w 2022 r. w niedzielnej mszy uczestniczyło mniej niż 30 proc. zobowiązanych wiernych. Gdy świątynia traci funkcję sakralną, może zostać zdekonsekrowana i wykorzystana w inny sposób – o ile nie dochodzi do jej profanacji.
Przekształcenie kościołów w obiekty gastronomiczne czy hotelowe to trend widoczny w całej Europie. Przykładem może być Mercato Mayfair w Londynie, działający w dawnym kościele św. Marka jako hala kulinarna z winiarnią w kryptach. Podobne realizacje powstają m.in. w Belgii i Niderlandach, gdzie lokalne wspólnoty nie są w stanie utrzymać zabytkowych budowli.
Adaptacja sakralnych wnętrz na potrzeby gastronomii czy turystyki pozwala zachować ich wartość architektoniczną, a jednocześnie nadaje im nowe życie – bez konieczności burzenia czy popadania w ruinę.
Ostatnio informowaliśmy o tym, jakie warzywo może zniknąć ze sklepów. Wskazywaliśmy również, jaki olej dodać do swojej diety.
Źródło:
lubie.krakow.pl
terazgotuje.pl
