Krupnik z piersią kurczaka

Krupnik z piersią kurczaka: składniki

• 2 litry wody

• 300 g piersi kurczaka

• 1 średnia cebula

• 1/4 korzenia selera 

• 1 pietruszka

• 2 marchewki

• 3 ziemniaki

• 1 liść kapusty

• 3 łyżki masła

• 2 listki laurowe

• 3 ziela angielskie

• 100 g kaszy jęczmiennej

• natka pietruszka.

Krupnik z piersią kurczaka: przygotowanie

Pierś z kurczaka kroimy w kawałki mierzące ok. 2-3 cm. Wrzucamy je do dużego garnka z wodą i zagotowujemy. Ściągamy szumowiny i zmniejszamy ogień. Gotujemy 10 minut. 

Cebulę i seler kroimy w kostkę, a pietruszkę i marchewkę w plasterki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, a liść kapusty szatkujemy.

Cebulę, seler i pietruszkę dodajemy do garnka i gotujemy przez 20 minut. Po tym czasie dorzucamy marchewkę, kapustę oraz ziemniaki. Doprawiamy solą i gotujemy przez 5 minut.

Dodajemy masło, liście laurowe i ziele angielskie oraz przepłukaną kaszę jęczmienną. Mieszamy zupę do czasu, aż kasza napęcznieje, w przeciwnym wypadku opadnie i przywrze do dna garnka (ok. 5 minut).

Krupnik z piersią kurczaka gotujemy przez 20-25 minut, aż warzywa, mięso i kasza zmiękną. 

Krupnik z piersią kurczaka: porady

Gotowy krupnik z piersią kurczaka możemy posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Należy jednak zachować umiar, bo taki zabieg może diametralnie zmienić smak zupy.

Dla pogłębienia smaku krupniku z piersią kurczaka można dodać także suszone grzyby.