Makaron ramen z kurczakiem curry

Makaron ramen z kurczakiem curry: składniki

• 1 łyżka oleju kokosowego

• 1 mała cebula

• 1/2 marchewki

• 1/2 papryki

• 1 duży ząbek czosnku

• 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku

• ½ łyżeczki kminu rzymskiego

• 1/3 łyżeczki ostrej papryki

• 250 ml mleka kokosowego

• 250 ml bulionu

• 1 pojedynczy filet z kurczaka

• 200 g świeżego makaronu ramen 

• 1/4 limonki

• świeża kolendra do posypania

Makaron ramen z kurczakiem curry: przygotowanie

Przed rozpoczęciem gotowania kroimy wszystkie warzywa: cebulę w piórka, marchewkę w słupki, paprykę w kostkę. Czosnek ścieramy na drobnej tarce. Filet z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Makaron ramen gotujemy według instrukcji na opakowaniu, zwykle trwa to ok. 3-5 minut. Odsączamy go i przepłukujemy zimną wodą.

W woku lub w dużej głębokiej patelni z cienkim dnem podgrzewamy olej kokosowy. Dodajemy cebulę i delikatnie podsmażamy przez około 3 minuty.

Następnie dodajemy obraną i pokrojoną w słupki marchewkę i mieszamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i co chwilę mieszając, podsmażamy przez 2 minuty.

Dodajemy obrany i drobno starty czosnek i jeszcze chwilę podsmażamy. Dodajemy przyprawę curry i chili, mieszamy i smażymy do czasu, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat. Wlewamy mleko kokosowe i doprowadzamy do zagotowania. Dodajemy bulion i znowu zagotowujemy.

Gotujemy przez kolejne 2 minuty, następnie dodajemy surową pierś kurczaka. Mieszamy i gotujemy bez przykrycia przez około 10 minut aż do miękkości mięsa.

Dodajemy do potrawy ugotowany makaron i mieszamy całość, aby sos pokrył wszystko dokładnie. Ściągamy patelnię lub woka z ognia i posypujemy makaron ramen z kurczakiem curry posiekaną kolendrą.

Makaron ramen z kurczakiem curry: porady

Im więcej mleka kokosowego i bulionu dodamy, tym więcej sosu będzie w potrawie.

Makaron ramen można zastąpić innym rodzajem azjatyckich klusek: udon, ryżowym lub gryczanym.