Nigdy nie przechowuj tak ogórków. Psują się dwa razy szybciej

Właściwości ogórków

Ogórki świetnie nawadniają organizm - zawierają ok. 95% wody, co pomaga utrzymać odpowiednie nawodnienie. Do tego wspierają serce, bo zawierają potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Mogą wspomagać równowagę elektrolitową po wysiłku fizycznym.

Ogórki są lekkostrawne i niskokaloryczne, świetne przy dietach redukcyjnych. Zawierają błonnik w skórce, co wspiera trawienie i perystaltykę jelit. Dają także naturalny efekt moczopędny – wspomagają usuwanie nadmiaru wody i toksyn. Mogą odciążać nerki i wspierać metabolizm.

Zawierają krzemionkę i witaminy z grupy B, przez co wspierają kondycję skóry, włosów i paznokci. Sok z ogórka łagodzi podrażnienia skóry, działa kojąco i odświeżająco.

Jak przechowywać ogórki?

Ogórki świeże (gruntowe i szklarniowe) należy przechowywać:

• Temperatura: 7–10°C (szuflada na warzywa w lodówce).
• Owiń je lekko w papierowy ręcznik i włóż do luźnej torebki (nie szczelnie zamkniętej).
• Trzymaj z dala od owoców wydzielających etylen (np. jabłek, bananów) – szybciej miękną.

Na ogół ich trwałość to do 5 dni w przypadku ogórków gruntowych i 7 w przypadku szklarniowych. Ogórków nie myj przed włożeniem do lodówki (wilgoć przyspiesza psucie). Nie przechowuj w temperaturze poniżej 5°C – mogą dostać „zimnych uszkodzeń” (wodniste plamy).

A teraz kilka tipów na ogórki kiszone:

• 2–3 dni w temperaturze pokojowej (18–22°C).

Po ukiszeniu:

• Przenieś do lodówki lub chłodnej piwnicy (poniżej 10°C).
• Muszą być całkowicie przykryte zalewą.
• Czysta łyżka przy każdym nabieraniu.

Przepis na mizerię

Składniki (2–3 porcje):

• 2–3 świeże ogórki
• 3–4 łyżki śmietany 18% (lub jogurtu naturalnego)
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub odrobina octu
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Ogórki umyj (młodych nie trzeba obierać), pokrój w cienkie plasterki.
• Delikatnie posól i odstaw na 5–10 minut, aż puszczą sok.
• Odciśnij nadmiar wody.
• Dodaj śmietanę, koperek, sok z cytryny, dopraw pieprzem.
• Wymieszaj i schłódź 10–15 minut przed podaniem.

Warianty:

• z czosnkiem – 1 mały ząbek przeciśnięty przez praskę
• z odrobiną cukru (tradycyjna wersja „na słodko”)
• fit – na samym jogurcie naturalnym
• z cienko pokrojoną cebulką