Przepis z 1913 roku na babę wielkanocną. 1 składnik jest arcyważny

Przepis na babę wielkanocną z 1913 roku

Niezapomniany smak i zapach wypieku wielkanocnego zapewni szafran. Choć przyprawa do najtańszych nie należy, warto ją nabyć i wypróbować. Gwarantujemy, że dawno tak smacznej baby drożdżowej nie jedliście.

Składniki:

• 1 jajo
• 4 żółtka z dużych jaj
• 450 g mąki pszennej
• 200 ml letniego mleka
• 25 g drożdży piekarniczych
• 70 g cukru
• 1/4 szklanki roztopionego masła
• szczypta nitek szafranu
  

Jak zrobić pyszną babę wielkanocną? Dodatek szafranu wzbogaci jej smak

Szafran zalewamy odrobiną wrzątku lub spirytusu i odstawiamy na 3 godziny. Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną. Mleko zagotowujemy i zalewamy nim 100 g mąki. Gdy całość ostygnie, ale wciąż będzie ciepła, wkruszamy drożdże.

Dodajemy też 5 żółtek oraz pianę ubitą z białka z jednego jaja. Wszystko starannie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 minut. Dodajemy 300 g mąki, cały cukier oraz wywar z szafranu, po czym zagniatamy ciasto przez pół godziny.

Gdy masa zacznie odchodzić od dłoni, wlewamy stopione masło i kontynuujemy wyrabianie jeszcze przez 20-30 minut. Ponownie przenosimy masę w ciepłe miejsce, by podwoiła swoją objętość. Przekładamy ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką formy.

Czekamy, aż masa wypełni niemal całą formę, a następnie wstawiamy do rozgrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza piekarnika. Babę wielkanocną pieczemy 40-50 minut. Jeszcze ciepłą wyjmujemy z formy.

Jak podać babę wielkanocną?

Wystudzony wypiek można oprószyć cukrem pudrem . Niektórzy dekorują też babę polewą czekoladową lub prostym lukrem z dodatkiem soku z cytryny. Polecamy też wersję bezjajeczną lukru królewskiego .

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na wielkanocne wypieki. Szczególnie polecamy sprawdzony patent na paschę . Być może też spodoba wam się receptura na doskonały sernik z dodatkiem ziemniaków .