Pyszny i aromatyczny sposób na domowy ketchup
Ketchup stanowi jeden z najważniejszych dodatków i sosów - wykorzystuje się go do wielu potraw z najróżniejszych kuchni świata. W sklepach dostępne jest mnóstwo wariantów ketchupu, jednak najsmaczniejszy i najzdrowszy będzie przygotowany własnoręcznie. Dlatego poniżej prezentujemy prosty i szybki przepis na ketchup. Wystarczy raz go spróbować, aby całkowicie zrezygnować z kupowania go w sklepie.
Ketchup wywodzi się pierwotnie z kuchni chińskiej, gdzie prawdopodobnie służył w dawnych czasach jako zaprawa do dań rybnych. Nazwa pochodzi od słowa "kôe-chiap " w chińskim dialekcie Xiamen i znaczy dokładnie "zaprawa do ryb".
Zaletą własnoręcznie zrobionego ketchupu jest przede wszystkim znajomość wszystkich składników. W takim sosie nie ma konserwantów, ulepszaczy smaku i innej chemii, dlatego jest znacznie zdrowszy. Co więcej, dostosowanie dokładnego profilu smakowego jest wyjątkowo ważne - dzięki temu można mieć pewność, że ketchup posmakuje każdemu.
Przepis na domowy ketchup
Składniki:
-
2 kg pomidorów
-
2 cebule
-
3 ząbki czosnku
-
7 łyżeczek octu jabłkowego
-
4 łyżeczki cukru
-
4 łyżeczki oleju
-
4 łyżeczki gładkiej musztardy
-
sól
-
pieprz
Zacznij od sparzenia i obrania pomidorów ze skórki. Usuń gniazda nasienne oraz szypułki. Pokrój pomidory na mniejsze, wrzucając kawałki bezpośrednio do dużego garnka . Postaw go na średnim gazie i doprowadź do wrzenia.
W międzyczasie obierz cebulę i czosnek ze skórki. Posiekaj je w drobną kostkę i dodaj do garnka z pomidorami. Do całości wrzuć również musztardę, cukier, ocet jabłkowy, olej, sól oraz świeżo mielony czarny pieprz.
Gotuj ketchup przez 40 minut, aż część wody wyparuje i sos zrobi się gęstszy. Dla uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji zmiksuj warzywa blenderem i przeciśnij je przez sitko. Gorący przelej do czystych i wyparzonych słoików. Bez pasteryzacji ketchup można przechowywać do 4 dni w lodówce. Smacznego.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić zdrowe i chrupiące chipsy z jabłka. Ten tekst zdradza przepis na domową kiełbasę ze słoika.
Źródło zdjęcia: canva/cislander, Getty Images Signature
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: kwestiasmaku
