Sałatka nicejska z tuńczykiem, anchois, jajkiem i warzywami

Składniki do przygotowania sałatki nicejskiej

• 4 fileciki anchois,

• 160 g tuńczyka w oliwie,

• 1/4 sałaty lodowej lub 1 sałata rzymska,

• 80 g fasolki szparagowej,

• 1/2 małej czerwonej cebuli,

• 3 jajka,

• 250 g pomidorów,

• 10 sztuk czarnych oliwek.

Sos:

• 1 łyżeczka soku z cytryny,

• 1/2 startego ząbka czosnku,

• 3 łyżki oliwy extra,

• sól i świeżo zmielony czarny pieprz,

• 1 łyżeczka musztardy.

Sałatka nicejska - sposób przygotowania

Sałatę myjemy i odkładamy na bok, aby się osuszyła - można ją delikatnie wytrzeć ręcznikiem papierowym. Jeśli używasz sałaty lodowej - pokrój ją na kawałki. Jeśli natomiast używasz sałaty rzymskiej możesz ją pokroić lub ułożyć w całości na półmisku.Jajka gotujemy na półtwardo (gotować 5 minut od zagotowania wody, a następnie zalać zimną wodą). Obrane jajka kroimy na kawałki i układamy na sałacie. Dodajemy ugotowaną fasolkę szparagową, fileciki anchois, tuńczyka i pokrojone pomidory. Następnie dodajemy cienko pokrojoną czerwoną cebulę i czarne oliwki.Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą i polewamy przygotowaną sałatkę po wierzchu.