Wetrzyj w mięso i połóż na patelni. Kotlety dosłownie będą się rozpływać w ustach

Przepis na znakomite kotlety

Alkohol, podobnie jak tłuszcz potrafi wydobyć aromat z przypraw. Dodatkowo też, już w przeciwieństwie do oliwy z oliwek czy oleju, jest w stanie zmiękczyć mięso i nadać mu przyjemnej konsystencji. Podczas smażenia niemal w całości odparuje, więc warto skorzystać z jego zalet.

Składniki:

• 400-500 g schabu
• 4 plastry wędzonego boczku
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3-4 jagody jałowca
• 50 ml czystej wódki
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 15 g masła
• 40 ml oleju rzepakowego
• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić delikatne kotlety schabowe?

Zaczynamy od zalania jałowca wódką, przykrycia naczynia i wstawienia go do lodówki na 5-8 godzin. Schab oczyszczamy, kroimy na 4 plastry i delikatnie je rozbijamy.

Czosnek pozbawiamy łupiny i rozcieramy go nożem na pastę. Łączymy warzywo z 2 łyżkami oleju rzepakowego oraz wódką z jałowcem i ziołami prowansalskimi. Mieszanką starannie nacieramy kotlety, po czym obsmażamy je na kolejnych 2 łyżkach tłuszczu roślinnego. Pod koniec doprawiamy solą oraz pieprzem.

Cebulę obieramy i kroimy w półtalarki. Boczek także tniemy na mniejsze kawałki. Naczynie żaroodporne natłuszczamy, a następnie układamy w nim naprzemiennie schab, cebulę i boczek.

Polewamy stopionym masłem lub dodatkową porcją oleju. Kotlety z dodatkami pieczemy przez 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Jak podać kotlety schabowe z nutą jałowca?

Upieczone kotlety schabowe z nutą jałowca świetnie smakują z zasmażanymi buraczkami i ziemniakami z wody. Możecie też upiec dodatki wraz z mięsem. Pokrójcie je tylko na odpowiednio małe kawałki, by były gotowe w tym samym czasie.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na pyszne kotlety. Koniecznie przetestujcie soczyste mielone z piekarnika . Być może skuszą was też kotlety schabowe w chrupiącej panierce z chipsów .