Polecamy wam dziś kotlety schabowe w chrupiącej panierce z chipsów. Nowatorski patent z pewnością zachwyci każdego. Wystarczy pokruszyć chipsy i użyć ich do panierowania zamiast tartej bułki. Są niezwykle chrupiące, dzięki czemu schabowe smakują nadzwyczaj dobrze. Kucharze mają też inną sztuczkę na poprawienie walorów ukochanych kotletów.
Kotlet schabowy, mimo że jest bardzo popularny i oklepany, za każdym razem szybko znika z talerzy. Decyduje o tym jego doskonały smak — chrupiąca panierka i soczyste wnętrze. I jakby go nie przygotowywać, to chodzi o to, by był jeszcze bardziej chrupiący i mocniej soczysty.
I tu mamy dla was rozwiązanie, które znacznie zwiększy chrupkość panierki. Wystarczy zastąpić tartą bułkę pokruszonymi chipsami. Od razu są one chrupiące, a gdy jeszcze je podsmażymy na gorącym tłuszczu, będą nieziemsko chrupiące.
Kucharze radzą też zastosować dodatkową sztuczkę, a mianowicie jajko rozkłócić z odrobiną gazowanej wody. Dzięki temu panierka będzie bardziej puszysta i nieco grubsza i lepiej będą do niej przylegać kawałki wierzchniej warstwy.
Jak zrobić kotlety schabowe w panierce z chipsów?
Składniki:4 plastry schabu środkowego bez kości
1 szklanka kefiru
sól, pieprz
4 łyżki mąki
1 jajko
2 łyżki mleka
1,5 szklanki chipsów
smalec lub masło klarowane do smażenia
Przygotowanie schabowych w panierce z chipsów
Plastry mięsa opłucz, osusz, oprósz solą i pieprzem. Równomiernie rozbij kuchennym młotkiem. Umieść je w miseczce, zalej kefirem, wymieszaj, wstaw na kilka godzin do lodówki.
Kotlety wyjmij z lodówki, osącz z kefiru, osusz je papierowym ręcznikiem. Jeszcze raz możesz lekko oprószyć je solą i pieprzem.
Na jeden talerz wysyp mąkę, na drugi pokruszone chipsy. W trzecim, głębszym rozkłóć jajko z mlekiem. Na patelni rozgrzej smalec.
Płaty mięsa panieruj najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w chipsach. Panierkę lekko dociśnij. Kotlety kładź na patelnię i smaż je, aż będą z obu stron rumiane.
Po zdjęciu z patelni kotlety schabowe osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podawaj z ziemniakami gotowanymi, pieczonymi lub frytkami.
Na naszej stronie znajdziesz też przepis na schabowe z ananasem i serem . Dowiesz się też, czym rozbić kotlety, gdy nie masz tłuczka do mięsa .
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Ogórki po cygańsku przyprawiają o zawrót głowy. Ich smak rozpala zmysły, nikt nie może się oprzeć
Jak rozbić kotlety schabowe bez tłuczka do mięsa? Pomoże 1 banalny patent, łatwiej się nie da
Karkówka w plastrach zachwyca soczystością i smakiem. Idealny pomysł na leniwy obiad
