Zapomnij o bułce. Okrasa ma o wiele lepszy patent na soczyste kotlety mielone

Przepis Okrasy na kotlety mielone z kaszą jęczmienną

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego

• 100-150 g ugotowanej kaszy jęczmiennej

• 1 cebula + olej do uprażenia cebuli

• 1 jajko

• bułka tarta do panierowania

• smalec wieprzowy

• sól i pieprz

Jak przygotować najlepsze kotlety mielone według Karola Okrasy?

Zacznij od uprażenia cebuli do kotletów mielonych . W tym celu warzywo obierz i drobno pokrój. Następnie włóż je na patelnię z dobrze rozgrzaną, sporą ilością oleju rzepakowego . Cebulę praż powoli i długo, a kiedy będzie już dobrze zrumieniona, odcedź ją z tłuszczu i rozłóż na ręczniku papierowym do osuszenia .

Mięso na kotlety mielone przełóż do miski . Dodaj do niego świeżo mielony, czarny pieprz oraz sól. Następnie dołóż przygotowaną wcześniej cebulkę oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę jęczmienną, a także odrobinę rozkłóconego jajka .

Wszystkie składniki na kotlety mielone dokładnie wyrób. Im dłużej wyrabiasz masę, tym bardziej staje się ona klejąca, a składniki lepiej łączą się ze sobą . Kiedy masa będzie już gotowa, uformuj z niej niewielkie, porównywalnej wielkości kotlety mielone . Każdy z nich obtocz starannie w bułce tartej .

Kotlety smaż na patelni na dobrze rozgrzanym smalcu . Kiedy ładnie zrumienią się z jednej strony należy przewrócić je na drugą. Usmażone z obu stron kotlety mielone zdejmij z patelni i przełóż na talerz do podania . Najlepiej smakują od razu po przyrządzeniu.

Swoje zdanie w kwestii kotletów mielonych ma popularny kucharz Tomasz Strzelczyk . Karol Okrasa umie bez pudła usmażyć również rewelacyjne kotlety schabowe .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jest równie ważna jak ciasto i farsz. 4 najlepsze okrasy do pierogów

• Dlaczego najlepsi kucharze gotują rosół bez przykrycia? Powód jest arcyważny

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: kuchnialidla