Zaskakujący przepis na krupnik autorstwa Ewy Wachowicz

Przepis na smaczny krupnik według Ewy Wachowicz

Składniki:

• 2,5 litra wody

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 600 g żołądków kurzych

• 1 spora marchewka

• 1 mała pietruszka

• kawałek selera

• 1 średnia cebula

• 2 ząbki czosnku

• 2 liście laurowe

• 5 ziaren ziela angielskiego

• 6 łyżek kaszy jęczmiennej perłowej

• 2 średniej wielkości ziemniaki

• 1 szklanka śmietany 18%

• sól i pieprz w ilości do smaku

• posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Żołądki oczyszczamy z błon. Umieszczamy je w garnku i zalewamy wodą. Solimy. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na niewielkim ogniu przez 2 godziny.

Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera myjemy. Warzywa obieramy i ścieramy je na tarce o dużych oczkach. Podsmażamy na dobrze rozgrzanej łyżce oleju. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy je w kostkę.

Rozgrzewamy drugą łyżkę oleju i szklimy na niej cebulę. Pod koniec smażenia wrzucamy czosnek. Ugotowane żołądki wyjmujemy z garnka, a przygotowanym wywarem zalewamy podsmażone warzywa.

Całość doprowadzamy do wrzenia i dodajemy cebulę wraz z czosnkiem, przenosząc smak z patelni do garnka. Wsypujemy kaszę i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Zupę gotujemy przez 20 minut.

Krupnik zabielamy śmietaną, hartując ją i stopniowo wlewając do garnka. Na koniec doprawiamy danie solą oraz pieprzem. Podajemy wraz z pokrojonymi żołądkami posypane natka pietruszki.

Źródło zdjęcia: canva/KrimKate

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Pyszny sposób na wykorzystanie głąba z kapusty

• Dlaczego powinno się dodawać chilli do kawy?

• Jak uratować za rzadki budyń?

Źródło: ewawachowicz

Zapraszamy na nasz Instagram