Zrobiłem na próbę gołąbki po bieszczadzku. Żałuję, że nie znałem tego przepisu wcześniej

Gołąbki, czyli tradycyjny przysmak Polaków

Gołąbki to fantastyczny pomysł na obiad na sobotę, który z pewnością nasyci całą rodzinę. Jest to połączenie kapusty ze smakowitym farszem, który składa się między innymi z mięsa mielonego, ryżu i cebuli. Ponadto idealnie pasuje do nich sos pomidorowy i pyszne gotowane ziemniaki. 

Co gdyby jednak odejść od tradycji i przygotować je trochę inaczej? Np. po bieszczadzku. Gołąbki po bieszczadzku to potrawa, której farsz nie zawiera mięsa. Za to ma w sobie wiele innych składników, które w połączeniu tworzą świetne danie. 

Kosztuje tylko 75 złotych zamiast 300. Ostatni dzień takiej promocji w Biedronce Czytaj dalej

Bieszczadzki zawyłec, czyli gołąbki z ziemniakami

Bieszczadzki zawyłec, jest świetną alternatywą dla tradycyjnych gołąbków, ponieważ różnią się one farszem. Do ich przygotowania będziemy potrzebować następujących składników. 

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 0,5 kg surowego boczku
• 4 cebule
• 1/4 szklanki śmietany
• sól
• pieprz
• 1 główka kapusty
• 1 l soku z kiszonej kapusty

Dalsza część tekstu pod filmem. 

Jak przygotować gołąbki po bieszczadzku?

Przepis na gołąbki bez mięsa jest bardzo prosty, jednak wymaga poświęcenia czasu. W pierwszej kolejności myjemy ziemniaki i gotujemy w łupinkach do momentu, aż będą miękkie. Gdy chwilę ostygną, zdejmujemy delikatnie skórkę i rozgniatamy. 

W kolejnym kroku kroimy boczek w drobną kostkę i smażymy na małym ogniu, żeby nie doprowadzić do przypalenia. Chwilę przed końcem smażenia wrzucamy na patelnię pokrojoną cebulę i czekamy, aż się zeszkli. 

Do rozgniecionych ziemniaków dodajemy nasz boczek z cebulką oraz śmietanę. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. 

Następnie z kapusty odrywamy liście, które znajdują się na wierzchu i wykrawamy głąb. Następnie należy ją sparzyć tak, aby liście zrobiły się miękkie. Po chwili delikatnie ściągamy liście z kapusty i pozbywamy się twardszych części przy głąbie. 

Na każdy liść starannie nakładamy nasz przygotowany farsz i dokładnie zawijamy, po czym wkładamy go do garnka. Po uformowaniu wszystkich gołąbków zalewamy je sokiem z kiszonej kapusty i wkładamy do lodówki na dwie doby. 

Po upływie tego czasu wyjmujemy je z lodówki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do chwili, aż się zarumienią. Co jakiś czas podlewamy je cieczą, w której moczyły się przez dwie doby. W momencie, w którym się przypieką, możemy je odwrócić na druga stronę i piec dalej. 

Tak przygotowane gołąbki podajemy ze śmietaną lub kwaśnym mlekiem. Ewentualnie ze skwarkami zrobionymi z boczku. 

Sprawdź przepis na zapiekankę z ziemniakami i boczkiem. Zobacz, jaki napój działa zbawiennie na serce.