Chrupiące placki ziemniaczane z cukinią. Biją na głowę klasyczne

Przepis na pyszne placki ziemniaczane z cukinią

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków

• 1 duża cukinia

• 2 średnie cebule

• 2 jaja

• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

• pół łyżeczki ostrej papryki lub 1 łyżeczka papryki słodkiej

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak przygotować placki ziemniaczane z cukinią?

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o większych oczkach. Cukinię starannie myjemy i także rozdrabniamy w ten sposób. Warzywa mieszamy, odciskamy i odsączamy płyn, który się pojawił.

Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Dodajemy ją do masy cukiniowo-ziemniaczanej, po czym wbijamy jaja i doprawiamy masę solą pieprzem i ostrą lub słodką papryką. Wsypujemy mąkę i mieszamy.

Placki ziemniaczane z cukinią smażymy na dobrze rozgrzanym oleju do zrumienienia z obu stron. Przed podaniem osączamy z nadmiaru tłuszczu. Najlepiej smakują podane z jogurtem naturalnym lub śmietaną.

Wskazówka: w wersji wegańskiej, zamiast jaj możemy wykorzystać kleik z siemienia lnianego. Jedna łyżka mielonych ziaren zalana trzema łyżkami wrzątku zastąpi jedno jajko. Podajcie je wtedy z sojowym nabiałem.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na smaczne dania z ziemniaków. Spróbujcie też smacznej i sycącej zapiekanki z kiełbasą i pieczarkami . Być może do gustu przypadnie wam także wyśmienita babka ziemniaczana .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Mięciutki i soczysty pieczony schab. Sekretem mleczna marynata

• Strzelczyk pokazał, jak zrobić zapiekankę proboszcza. W roli głównej szynka i ziemniaki

• Prosty pasztet z pieczarek i jajek. Doskonały dodatek do kanapek