Co zrobić żeby bakłażan nie był gorzki? Niezawodny sposób na idealny smak
Wiecie, co zrobić, żeby bakłażan nie był gorzki? Zdradzimy wam niezawodny sposób na jego idealny smak. Dzięki temu być może to warzywo zacznie częściej gościć na waszych stołach. Idealnie bowiem nadaje się do pieczenia i smażenia, można je też dodawać do sałatek.
Bakłażan zachwyca swoim fioletowym kolorem, ale jednak jeszcze nie zawojował naszych podniebień. Ma delikatny smak, z którego często przebijają gorzkawe nuty. Może dlatego sięgamy po niego dość rzadko. A szkoda, bo to niskokaloryczne warzywo może urozmaicić nasze codzienne menu.
Co zrobić, żeby bakłażan nie był gorzki? Niezawodny sposób na idealny smak
Choć bakłażan nie ma wyraźnego smaku, często czuć jednak w nim goryczkę. Jest na tyle przeszkadzająca, że niektórzy rezygnują w ogóle z tego warzywa. A nieprzyjemnej goryczki można się pozbyć w prosty sposób.
Bakłażan wystarczy pokroić w plastry i posypać dość obficie solą. Warzywo trzeba odstawić na ok. 30 minut i po tym czasie spłukać sól pod bieżącą wodą. Sól wyciągnie z bakłażana niepożądaną goryczkę, która zostanie zmyta wodą. Potem plastry bakłażana należy dokładnie osuszyć przy pomocy papierowych ręczników.
Ważne wskazówki dotyczące przygotowania bakłażana
Miąższ bakłażana jest dość luźny, co sprzyja wchłanianiu tłuszczu przez to warzywo. Jest to szczególnie zauważalne w czasie smażenia. Aby ograniczyć ten problem, po osuszeniu bakłażana, warto go ponownie oprószyć solą.
Plastry bakłażana można wykorzystać do przygotowania musaki czy innych zapiekanek. Wcześniej można je obsmażyć lub zrumienić na suchej patelni. Dzięki temu warzywo zyska wyraźniejszy smak.
Zamiast smażyć bakłażana na dużej ilości tłuszczu, można posmarować jego plastry olejem, co ułatwi ładne zrumienienie warzywa.
Dobrym pomysłem na przyrządzenie bakłażana jest usmażenie go w tradycyjnej panierce. Jego miąższ staje się wtedy niezwykle kremowy. Ponieważ warzywo wchłania wtedy sporo tłuszczu, należy je po usmażeniu osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Jeśli szukasz dokładnych receptur na potrawy z bakłażana, zajrzyj do naszego serwisu. Znajdziesz tu np. przepis na zapiekankę z bakłażana, a także na kotlety z bakłażana.
Źródło zdjęcia: canva/romiri
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Babka gotowana, czyli ciasto bez pieczenia na Wielkanoc. Cudowny pomysł na deser
Doskonały i dietetyczny majonez bez tłuszczu. Idealny do sałatki jarzynowej oraz soczystych wędlin
Pyszne kotlety jajeczne z przepisu Jakuba Kuronia. Świetna alternatywa dla klasycznych mielonych
Źródło: doradcasmaku, kuchnia.wp
