Czym różni się dżem od konfitury?
Zarówno dżem, jak i konfitury często podawane są do stołu w czasie śniadania lub kolacji. Co ciekawe istnieje bardzo duża różnica pomiędzy obydwoma produktami. Konfitura jest bowiem znacznie słodsza i wykonuje się ją z większej ilości owoców.
Świeżo upieczona bułka pszenna, posmarowana grubą warstwą masła ze świeżą konfiturą lub dżemem - dla wielu właśnie takie śniadanie jest ideałem, jeśli obok podana jest także herbata z cytryną.
Niektórzy decydują się na samodzielne przygotowanie dżemów lub konfitur, gdyż wychodzą z założenia, że domowe przetwory są smaczniejsze i zdrowsze od gotowych ze sklepu.
Jakie są różnice między dżemem a konfiturą?
Największą różnicą jest oczywiście zawartość owoców w obu produktach. Na 100 g gotowej konfitury, musi ona posiadać przynajmniej 50 g świeżych owoców.
Jedynym konserwantem używanym do wydłużenia przydatności do spożycia konfitury jest cukier, dlatego często pasteryzuje się ją, aby jeszcze bardziej zwiększyć jej trwałość.
Do jej przygotowania można wykorzystywać owoce dojrzałe i nieuszkodzone, dlatego przed włożeniem ich do garnka, należy dokładnie obejrzeć je z każdej strony. Powinny być również bardzo słodkie.
Charakterystyka dżemu
Dżem z kolei ma znacznie mniejszą zawartość owoców. Na 100 g cukru przypada średnio jedynie 25 g owoców, dlatego uważa się, że jest on gorszy jakościowy, od konfitury.
Do dżemów często dodaje się zagęszczacze, jak żelatyna czy agar agar, ponieważ owoce są w zbyt małej ilości, aby utworzyć odpowiednią konsystencję.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Dżemy mają również bardziej delikatny smak od konfitur, więc sprawdzą się dla osób z bardzo wyczulonymi na słodycz kubkami smakowymi.
Źródło zdjęcia: canva/RitaE, pixabay
Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: deccoria
