Dawniej jadł każdy, teraz nikt nawet na nie nie spojrzy. Są pełne żelaza, a do tego tanie jak barszcz
Mięso wciąż jest głównym składnikiem naszej diety. Polacy chętnie sięgają po schab i kurczaka, ale szerokim łukiem omijają podroby. To spory błąd, bo produkt bogaty jest w cenne wartości odżywcze. Dlaczego nadal powinniśmy jeść to tanie mięso?
Zapomniane mięso
W przeszłości, kiedy dostęp do wielu produktów był ograniczony i nie każdego było stać na ich zakup, ludzie radzili sobie, jak mogli. W tamtym okresie sporą popularnością cieszyły się więc podroby. Było to mięso dość tanie, ale też uniwersalne, bo przygotować je można na wiele różnych sposobów. Z czasem, a przede wszystkim z polepszeniem się sytuacji finansowej Polaków, podroby bardzo szybko popadły w niełaskę i zostały zastąpione innymi produktami.
Warto jednak do niego powrócić, ponieważ korzyści ze spożywania tego mięsa jest więcej, niż mogłoby się wydawać. Ważne jest także to, że podroby nadal są tanie, więc to dobry sposób na oszczędzanie.
Dlaczego podroby są tak cenne?
Podrobami, które warto dodać do swojej diety, są serca. Ten składnik zawiera sporą ilość białka, a także żelaza. Pierwiastek odpowiada za dostarczanie tlenu narządów oraz mięśni w całym organizmie. Dlatego warto zadbać o to, aby nigdy go nie zabrakło. W dodatku mięso zapobiega także anemii, ponieważ odpowiada za produkcję czerwonych krwinek. To jednak nie koniec jego zalet.
Dalsza część pod filmem.
Serca bogate są w witaminy z grupy B, które wspomagają pracę układu nerwowego i utrzymują skórę w znakomitej kondycji. W mięsie nie zabrakło również minerałów, m.in.: selenu i cynku. Dzięki nim tarczyca i układ odpornościowy działa prawidłowo, a my możemy cieszyć się doskonała kondycjom włosów i paznokci.
Co zrobić z podrobów?
Podroby, takie jak serca można wykorzystać do przygotowania sosów i zup. Jednym z najbardziej znanych dań z tym mięsem jest gulasz przygotowywany na małym ogniu. Serca świetnie sprawdzą się także w rosole, nadając mu niepowtarzalnego smaku.
Mięso świetnie smakuje także po usmażeniu z cebulą. Niektórzy poddają je grillowaniu i dodają do sałatek. Sposób podania zależy od preferencji, ale trzeba pamiętać, aby podroby zawsze poddawać dokładnemu oczyszczeniu oraz obróbce cieplnej. Tylko wtedy nadają się do spożycia.
Sprawdź także przepis na dorsza od znanego kucharza oraz poznaj nietypowe zastosowanie liści laurowych.
