Dlaczego ogórki kiszone są miękkie w środku?
Otworzyłeś słoik z wymarzonymi kiszonymi ogórkami, a one są miękkie w środku? Niestety, nie mamy dla Ciebie dobrych informacji. Przysmaku nie da się już uratować. Warto jednak zapoznać się z kilkoma cennymi wskazówkami, dzięki którym już w tym roku unikniesz przykrej niespodzianki i będziesz cieszył się idealnym przysmakiem. Szczególnie ważny jest wybór samych ogórków do kiszenia.
Lato jest czasem przygotowywania przetworów. Szczególnie dużą popularnością cieszy się kiszenie ogórków. Nic dziwnego, w końcu przysmak nie od dziś ma status niemal kultowego. Zachęcamy Was, aby podejść do tej czynności w pełnym skupieniu, ponieważ nawet mały błąd może sporo kosztować i nasze ogórki staną się miękkie, a nawet puste w środku.
Dlaczego ogórki kiszone są miękkie w środku?
Jeśli chcemy cieszyć się zimą idealnie twardymi i chrupkimi ogórkami kiszonymi, powinniśmy wybierać do kiszenia tylko te, które mają jak najwyższą jakość. Upewnijmy się, że pochodzą one z ekologicznych plantacji i nie były nawożone szkodliwymi nawozami. Postaw na sprawdzone odmiany m.in. ogórki śremskie. Wysoka jakość warzyw jest po prostu gwarancją ich smaku. Unikaj niepewnych źródeł. Najlepiej kup warzywa u miejscowego rolnika.
Tuż przed kiszeniem namocz ogórki w zimnej wodzie i zostaw je na co najmniej kilka godzin. Zdaniem miłośników gotowania, ten patent sprawi, że na pewno wyjdą one idealnie jędrne i chrupkie.
Przed włożeniem ogórków do słoika koniecznie sprawdź również, czy nie są one w żaden sposób uszkodzone np. czy nie ma na nich pleśni. Niestety, ale takich okazów po prostu nie da się już uratować, a nasza praca po prostu idzie na marne. Przy okazji przyjrzyj się dokładnie słoikom. W razie potrzeby kup nowe zakrętki. Wszelki pochodzący z nich brud i pleśń niestety także zniweczy nasze plany o pysznych przetworach.
Warto również sięgnąć po sprawdzony przepis na ten wyjątkowy przetwór. Jeden z najlepszych znajdziecie tutaj. Warto również zapoznać się z bezcennymi poradami siostry Anastazji na temat kiszenia ogórków. Znajdziesz je w tym artykule.
źródło: canva/ PhotoMix Company z Pixabay
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródła: winiary/ onet gotowanie/ kuchnia wp/ interia/ polki pl
