Historia grochówki wojskowej

Wojskowa grochówka ikoną żołnierskiej gastronomii

Pierwszy przepis na to danie pojawił się w książce "Kuchnia Polska" z 1972 roku - dzięki niemu Polacy zaczęli dodawać do grochówki wędzonkę i mnóstwo warzyw. Można powiedzieć, że ta receptura stała się prekursorem do współczesnej wersji ulubionej zupy żołnierzy.

Dzięki dodaniu mięsa, potrawa jest o wiele bardziej sycąca i energetyczna. Wiele osób decyduje się ją robić z bardzo prostego powodu - pokaźna miska gęstej jak krem zupy, z dodatkiem dużej pajdy chleba, syci często lepiej, niż pełen dwudaniowy obiad.

Przepis na wojskową grochówkę

Składniki:

• 2 szklanki grochu łuskanego

• 200 g boczku wędzonego

• 1 kg kości wieprzowych

• 500 g kiełbasy

• 5 ziemniaków

• 3 marchewki

• 1 korzeń pietruszki

• Pół selera

• 1 kawałek pora

• 3 liście laurowe

• Kilka ziaren ziela angielskiego

• Kilka ziaren pieprzu

• 3 ząbki czosnku

• 3 łyżki majeranku

• Sól

Zacznij od wlania dwóch litrów wody do dużego garnka i wrzucenia kości wieprzowych. Zagotuj wodę i od czasu do czasu wyławiaj pojawiające się na powierzchni szumowiny . Następnie dodaj do nich liście laurowe oraz ziele angielskie i dalej gotuj.

Obierz warzywa, umyj je pod bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę. Groch opłucz kilkukrotnie w wodzie, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i ewentualnych łupin. Wrzuć warzywa i groch do kości, dopraw solą i pieprzem i zakryj pokrywką.

Na patelni podsmaż pokrojone w kostkę boczek oraz kiełbasę. Podgrzewaj je, aż ładnie zarumienią się z każdej strony. Dodaj do nich wyciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i smaż dalej na małym ogniu. Dodaj mięso do zupy i gotuj do chwili, aż warzywa i groch zmiękną. Dopraw zupę majerankiem i podawaj z chlebem. Smacznego.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Czy szczaw jest szkodliwy?

• Niespodzianka w zamówieniu z Tesco

• Były pracownik ujawnia sekrety McDonald's

Źródło: stylzycia.radiozet.pl

Zapraszamy na nasz Instagram