Jak suszyć grzyby, aby nie spleśniały? Koniecznie pamiętaj o 2 zasadach

Jak powinno przebiegać suszenie grzybów? Kluczowe są dwie czynności

Grzyby są pełne wody. Podczas mycia potrafią dodatkowo nią nasiąknąć. Jeśli chcemy je zasuszyć, powinniśmy wystrzegać się sytuacji, w których woda będzie obecna w ich otoczeniu, czyli np. płukania czy namaczania.

Warto też zadbać o to, by woda z wnętrza miała łatwe ujście. Dobrym pomysłem zatem będzie pokrojenie skarbów lasu. Plastry nie mogą jednak być zbyt cienkie. Najlepiej sprawdzą się takie o grubość 4-5 mm.

Jak przeprowadzić suszenie grzybów? Jest kilka możliwości

Gdy już mamy rozdrobnione i czyste grzyby, wystarczy tylko ułożyć je na papierze lub nawlec na nitkę i pozostawić w ciepłym miejscu. Pamiętajmy, by od czasu do czasu obracać kawałki, jeśli leża na płasko.

Można je także umieścić na płaskiej blasze w piekarniku. 4-5 godzin spędzone w temperaturze 50 stopni Celsjusza powinno wystarczyć. W tym przypadku przekładnie też będzie konieczne.

Co jeszcze jest istotne przy suszeniu grzybów?

Po wysuszeniu dobrze jest ostudzić grzyby i przenieść je do czystego oraz szczelnego słoika lub woreczka strunowego. Przechowywane bez dostępu powietrza i wilgoci z pewnością nie stracą aromatu. Nie będą też narażone na zepsucie.

Na naszej stronie znajdziecie pomysły na pyszne przysmaki z dodatkiem suszonych grzybów. Bardzo smaczny będzie staropolski bigos. Polecamy również wyśmienite pierogi kurpiowskie z orzechami laskowymi.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Drobno posiekaj i dodaj do mielonych. Zaskakujący dodatek nada im charakteru

• Jak robiono rosół w 1889 roku? Mamy przepis. Pamiętaj o kluczowej zasadzie

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama