Smakosze.pl
Gotowanie jajek

canva/franhermenegildo, Getty Images

Jak szybko i ładnie obrać jajka? Mamy najlepszy sposób

19 Marca 2022

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Obieranie jajek ugotowanych na twardo ze skorupki często kończy się fiaskiem. Wraz ze skorupką odrywają kawałki białka, przez co jajka nie prezentują się zbyt ładnie. Aby ułatwić sobie ściąganie skorupki, wsyp do gotujących się jaj 1 czubatą łyżkę soli. Przyprawa przyczynia się do łatwiejszego odchodzenia skorupki.

Jajka gotowane na twardo są ważną częścią codziennego jadłospisu wielu Polaków - zwykle jadane są na śniadanie, z uwagi na znajdujące się w nich liczne substancje odżywcze. Każdy więc doskonale zna irytację, jaką można poczuć przy obieraniu jajek.

Zapiekanka ziemniaczana

Przepis na sycącą zapiekankę z kapustą i ziemniakami. Prosty i tani obiad

CZYTAJ DALEJ

Ciężko wszak o gorsze zajęcie, niż obieranie jajek na twardo z samego rana, kiedy skorupka odrywa się małymi kawałkami wraz z cenną zawartością. Na szczęście mamy prosty sposób, który eliminuje tę niedogodność.

Do gotujących się jajek wsyp sól

Niektórzy z pewnością spotkali się z widokiem, gdy ktoś do gotujących się jajek na twardo wsypuje sól. Z początku może wydawać się to dziwne, jednak stoi za tym bardzo konkretny powód.

Dobrze posolona woda ma nieco zasadowy odczyn, który ułatwia odklejanie się skorupki od jajka. Łącząc ją z odpowiednią techniką gotowania i obierania, każde jajko na twardo wyjdzie idealnie.

Co ciekawe, dla komfortu obierania, lepiej wybierać starsze jajka. Młode sztuki charakteryzują się większą kwaśnością, która utrudnia usuwanie skorupki. Im starsze się stają, tym pH rośnie i błona pomiędzy skorupką a białkiem robi się mniej elastyczna i wytrzymała.

Jak gotować i obierać jajka?

Na godzinę przed gotowaniem wyciągnij jajka z lodówki, aby się ociepliły. Włóż je delikatnie do garnka, zalej je zimną wodą i wsyp 1 czubatą łyżkę soli. Postaw naczynie na gazie i zagotuj wodę.

Jajka we wrzącej wodzie, w zależności od ich wielkości, powinny spędzić 7 do 9 minut. Po tym czasie wylej wrzątek i zalej jajka zimną wodą z kranu. Nagła zmiana temp. także korzystnie wpłynie na łatwość obierania.

Pod koniec zlej chłodny płyn, zakryj garnek pokrywką i intensywnym ruchem zacznij nim trząść. Jajka uderzając o siebie i ścianki popękają skorupkę i poluźnią ją. Po wszystkim zostaje gładkim ruchem ściągnąć skorupkę.

Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu poznasz patent na maślankowe kotlety z piersi kurczaka. Ten tekst wyjawia przepis na kotlety schabowe marynowane w maślance.

Obieranie jajek

Źródło zdjęcia: canva/amriphoto, Getty Images Signature

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: kulinarneprzeboje; gotowanie.onet

Zapraszamy na nasz Instagram

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

ogórki kiszone

Porady

Nie wylewaj wody po ogórkach kiszonych. Dodaj ją do kaszy, efekty przejdą najśmielsze oczekiwania

Czytaj więcej >
kasza jaglana

Porady

Jak gotować kaszę jaglaną, by nie była gorzka? Prosty zabieg robi różnicę

Czytaj więcej >
jajka

Porady

Gdzie latem przechowywać jajka? Jak rozpoznać, że są nieświeże?

Czytaj więcej >
Orzechy włoskie - usuwanie skórki jest proste

Porady

Wrzuć orzechy włoskie na kilka minut do wrzątku. Efekt zachwyci niemal natychmiast.

Czytaj więcej >
Prosty sposób na obfite zbiory pomidorów

Porady

Prosty sposób na obfite zbiory pomidorów. Stary patent dziadka do dziś nie ma sobie równych

Czytaj więcej >
Jak wyciągnąć pestkę z brzoskwini?

Porady

Jak wyciągnąć pestkę z brzoskwini? 1 patent bije na głowę wszystkie inne

Czytaj więcej >