Jak upiec puszysty i wilgotny sernik w kąpieli wodnej?
Sernik kojarzy nam się z domem, ciepłem rodziny oraz spokojem - najczęściej jada się go w końcu u dziadków czy uroczystościach rodzinnych. Jeśli chcesz, aby wyszedł puszysty i wilgotny, upiecz go w kąpieli wodnej. Wystarczy użyć dwóch form, a ciasto będzie smakować wręcz doskonale.
Sernik upieczony konwencjonalnymi metodami jest bardzo smaczny, w końcu w taki sposób piekła go nasza babcia oraz mama. Istnieją jednak znacznie lepsze i wydajniejsze sposoby.
Jednym z nich jest kąpiel wodna, która uważana jest przez niektórych specjalistów od pieczenia, za najlepszą z dostępnych. Łączy ona w sobie prostotę oraz doskonały wręcz efekt końcowy.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Jak piec sernik w kąpieli wodnej?
Gdy skończysz mieszanie kremu oraz ciasta na spód sernika, możesz zabierać się za zrobienie formy. Należy jednak pamiętać, że poniższą metodę stosuje się tylko wtedy, kiedy piecze się serniki typu amerykańskiego, z dodatkiem całych jajek.
Potrzebować będzie szczelną tortownicę z mocnym zamknięciem, papier do pieczenia, folia aluminiowa, oraz jeszcze jedną większą nieprzeciekającą formę.
Na spodzie tortownicy ułóż papier do pieczenia i zapnij go brzegiem formy. Na papierze wyłóż spód sernika. Owiń brzegi i spód tortownicy folią aluminiową z zewnątrz. Wlej do niej masę serową.
Pieczenie sernika
Wstaw mniejszą tortownicę do dużej formy wypełnionej wrzącą wodą. Całość wstaw do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 170 stopni Celsjusza.
Chcesz poznać więcej ciekawych kulinarnych wieści? Sprawdź ten artykuł, w którym wyjaśniamy gdzie rośnie najwięcej grzybów we wrześniu. W tym tekście z kolei zdradzamy genialne triki na placki ziemniaczane.
Woda musi sięgać przynajmniej połowy wysokości formy z ciastem. Po upieczeniu wyjmij formę z sernikiem, odwiń z formy i ostudź na blacie kuchennym. Dzięki kąpieli wodnej ryzyko przypalenia brzegów czy spodu sernika jest wyeliminowane do zera.
Źródło: canva/NatashaPhoto
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Zwykłe mielone im nie dorównają. Delikatne kotlety z selera pokocha rodzina
Polska, biała kiełbasa z piekarnika z cebulką - prosty przepis
źródło: mojewypieki.com
