Przepis Okrasy na kotlety ziemniaczane z niespodzianką

Kotlety ziemniaczane od Karola Okrasy

Kotlety ziemniaczane są dobrym wyborem, jeśli chcemy przygotować dobry i bezmięsny posiłek. Już wcześniej przedstawialiśmy recepturę na ten frykas . Jednak tym razem w jego wnętrzu zagości wyborne nadzienie.

Nie od dziś wiadomo, że Karol Okrasa zna się na kuchni jak mało kto. Wystarczy rzucić okiem na jego zapiekankę . Uwielbiany kucharz zdradził swój przepis na nadziewane kotlety ziemniaczane. Co skrywa się w ich wnętrzu?

Kotlety ziemniaczane w tej odsłonie w swoim środku ukrywają farsz na bazie soczewicy i pieczarek. Wystarczy jeden kęs, by nasze kubki smakowe osiągnęły stan ekstazy . Warto przygotować ich więcej, ponieważ domownicy z pewnością nie poprzestaną na jednym kotlecie.

Przepis na kotlety ziemniaczane jest bardzo prosty i każdy powinien sobie z nim poradzić. Wystarczy zrobić to tak, jak zademonstrował Karol Okrasa . Jakie składniki będą nam potrzebne do przygotowania ziemniaczanych smakołyków?

Ciasto:

• 1 kg mączystych ziemniaków

• 300 g mąki pszennej

• 50 g mąki ziemniaczanej

• 2 jajka

• odrobina soli i pieprzu

Farsz:

• 500 g ugotowanej soczewicy

• 2 cebule

• 300 g pieczarek

• posiekany szczypiorek

• 2 g białego pieprzu

• 15 g masła

• szczypta gałki muszkatołowej

• odrobina soli

(Canva.com / kizer13)

Niezawodny przepis na fantastyczne kotlety ziemniaczane

---

Na początku gotujemy ziemniaki. Odcedzamy je i zostawiamy do wystygnięcia. W tym czasie siekamy cebule i podsmażamy je na maśle. Pieczarki ścieramy na tarce. Dodajemy je do cebuli. Kiedy odparuje z nich woda, całość wzbogacamy o ugotowaną i rozgniecioną soczewicę .

Składniki na farsz urozmaicamy przyprawami. Smażymy przez kilkanaście minut, cały czas mieszając. Dodajemy posiekany szczypiorek . Gotowy farsz odstawiamy do wystygnięcia i bierzemy się za ziemniaki. Ugotowane bulwy rozdrabniamy w prasce. Łączymy je z dwoma rodzajami mąki i jajkami.

Ciasto doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy je dłońmi tak, aby stało się jednolite i elastyczne. Formujemy z niego owalny wałek, który kroimy na plastry . W każdym z nich robimy wgłębienie. Umieszczamy w nim farsz. Zaklejamy kotlety ziemniaczane.

Kotlety ziemniaczane obtaczamy w mące. Smażymy je na rozgrzanym oleju. Powinno być go dosyć sporo. Najlepiej, jeśli kotlety ziemniaczane zanurzą się w nim do połowy. Specjał będzie gotowy, kiedy zarumieni się z obu stron . Smakołyki wykładamy na ręczniki papierowe. Warto zobaczyć, jak przygotowuje je sam Karol Okrasa.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Faszerowana papryka w przepysznej i prostej odsłonie

• Szczegóły wielkanocnej oferty delikatesów „U Fukiera”

• Kontrowersyjny dodatek do ruskich pierogów

Źródło: Kuchnia Lidla

Zapraszamy na nasz Instagram